拌餡機(jī)功能及原理：

在真空狀態(tài)下，旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時(shí)針、逆時(shí)針方向的來回運(yùn)轉(zhuǎn)，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能很大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。

材質(zhì)配置

1、SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12mm，腹板厚度為6mm，全不銹鋼構(gòu)造。

2、采用進(jìn)口軸承及密封元件。

　拌餡機(jī)其實(shí)是一種使用時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)的設(shè)備，比較耐用，但是為了使其發(fā)揮其更大的工作效率，一定要做好拌餡機(jī)啟動(dòng)前工作：　　拌餡機(jī)啟動(dòng)前應(yīng)放在平穩(wěn)的地面上進(jìn)行工作，讓拌餡機(jī)的底腳與地面牢固接觸。確定好本機(jī)的所用電源，選擇與之相適的電源相配接，并做好接地工作防止設(shè)備漏電傷人。啟動(dòng)前先觀察料斗內(nèi)是否有異物，確保料斗內(nèi)干凈無雜物，然后點(diǎn)擊正轉(zhuǎn)或反轉(zhuǎn)開關(guān)，觀察料斗內(nèi)攪拌器轉(zhuǎn)向與箭頭標(biāo)示是否一致，一定要在一致時(shí)才可開正是運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備，否則需調(diào)換電源線接入位置才可以達(dá)到一致，一定要按照上述操作要求進(jìn)行開啟，否則可能會(huì)對(duì)設(shè)備造成嚴(yán)重?fù)p傷，在以后的檢修移機(jī)或更換電源線時(shí)也要按照此規(guī)定進(jìn)行操作。

1、操作者應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用拌餡機(jī)，經(jīng)常觀察真

空拌餡機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并在班前班后填寫記錄。

2、保證真空拌餡機(jī)完整，附件整齊，安全防護(hù)裝置齊全，線路、管道完整無損。

3、要經(jīng)常擦拭真空拌餡機(jī)的各個(gè)部件，保持油垢、無漏油，運(yùn)轉(zhuǎn)靈活。

4、應(yīng)按正常運(yùn)轉(zhuǎn)的需要，及時(shí)注油和換油，并保持油路暢通。

5、經(jīng)常檢查安全防護(hù)裝置是否完備可靠，保證設(shè)備安全運(yùn)行。