中央廚房下的新聞生產(chǎn)理念變化

首先，中央廚房帶來了分散溝通的概念。在傳統(tǒng)的新聞編輯模式下，記者從屬于單一媒體，所產(chǎn)生的信息也適用于他們所在媒體的受眾。信息收集相對簡單。隨著中央廚房信息生產(chǎn)的發(fā)展，記者成為信息的生產(chǎn)者，需要滿足不同港口不同受眾的需求。生產(chǎn)關(guān)系是一對多的，需要在收集信息時收集信息?？紤]到信息的呈現(xiàn)，考慮到不同港口受眾的需求，制作音頻和視頻，文本信息。其次，中央廚房促進(jìn)了集約化生產(chǎn)理念的發(fā)展。在中央廚房下，傳統(tǒng)編輯成為信息的分銷商，負(fù)責(zé)信息的層次化發(fā)展，即根據(jù)不同港口的需要，針對相同的新聞事件，多層次，多維度的分析和整合，以及形成適合于每個終端通信的新聞產(chǎn)品，即所謂的“一次性獲取，多層發(fā)布”。記者收集了前面的信息后，編輯們將它們分層放在后面。成功的連鎖餐廳擁有成功的中央廚房，如上海新營源食品加工中心的中央廚房，由浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司設(shè)計建造，嚴(yán)格控制采購標(biāo)準(zhǔn)。兩個微端選擇要播放和發(fā)布的信息。隨后，廣播電視媒體發(fā)布了綜合報道和深度報道，并在確保新聞即時性的基礎(chǔ)上實現(xiàn)了信息資源。大規(guī)模使用，終實現(xiàn)密集的信息生產(chǎn)。中央廚房再一次帶來了對新聞制作產(chǎn)品的認(rèn)識，產(chǎn)品定位取代了作品的方向。中央廚房不是新聞工作，而是基于內(nèi)容產(chǎn)品，關(guān)系產(chǎn)品和面向公眾的服務(wù)產(chǎn)品的新媒體產(chǎn)品。產(chǎn)品化的新聞制作，產(chǎn)品的終傳播效果是由內(nèi)容決定的。中央廚房下的新聞產(chǎn)品形式和角度豐富，實現(xiàn)了溝通效果的疊加，效果更好。后，中央廚房促進(jìn)了用戶理念的升級，傳統(tǒng)的觀眾思維更新為個性化的用戶心態(tài)。有產(chǎn)品與用戶，新聞產(chǎn)品的本質(zhì)是服務(wù)新聞用戶，這類用戶具有不同的受眾特征，主要是接收信息的主動性，信息需求的個性化，以及信息獲取的互動感。

商用廚房設(shè)備材質(zhì)選購技巧

不銹鋼本身含有12%以上的鉻，高強度和耐腐蝕性，不僅光潔度高，清潔維護方便，并且經(jīng)久耐用！使得應(yīng)用范圍越來越廣泛。特別是一些國際大公司要求使用不銹鋼，如麥當(dāng)勞的餐具、廚具全部用的都是不銹鋼。而鋁合金正常情況下，因表面三氧二鋁保護膜來提高強度和耐腐蝕。傳統(tǒng)的商業(yè)廚房是少量的整理，因此加工技術(shù)主要依賴于廚師的經(jīng)驗。在廚房中，煙機、灶具產(chǎn)品經(jīng)常會接觸到有酸鹽氣體等，這樣其表面的保護膜就很快被破壞，表面出現(xiàn)腐蝕斑點，影響美觀。

維修

        廚房設(shè)備維修是指針對廚房內(nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問題的情況下，進(jìn)行的一項服務(wù)性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性，大多需要專業(yè)人員來進(jìn)行。下面我針對家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品進(jìn)行說明。家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備，電磁爐，抽油煙機，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機、榨汁機、電飯煲等設(shè)備的維修。作為家庭使用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，大多是從市場上買的燃?xì)庠睿谱雍芏?，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問題的情況下，要先切斷氣源，如有說明書，要按照上面說明進(jìn)行更換，否則必須請專業(yè)人員進(jìn)行維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后，要先切斷電源，打電話讓專業(yè)售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修?？傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設(shè)備無論自己懂否，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因為它涉及到的產(chǎn)品種類繁多，維修時有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列；工作臺，水池等調(diào)理設(shè)備系列；和面機、切片機等炊事機械系列；煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng)；冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以，這類維修必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常營業(yè)，需要夜間施工。在出現(xiàn)問題的情況下，必須及時找售后人員，講明問題，及施工時間。廚房設(shè)備維修的費用計算。一類是專門的廚房設(shè)備維修公司，24小時負(fù)責(zé)這些工作。2，調(diào)整門店產(chǎn)品加工工藝，采用集約化生產(chǎn)方式實現(xiàn)產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)。其費用包括零部件費用、用工費、運輸費、利潤等。針對不同地區(qū)，其費用差別很大。另一類是生產(chǎn)這些設(shè)備的廠家，有專門的售后服務(wù)人員。這類維修費用比前者低，保修期內(nèi)要免費維修；過了保修期，只收取零部件、用工、運輸?shù)荣M用，而且零部件的價格也較低。所以在維修時，應(yīng)先選后者。廚房設(shè)備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當(dāng)操作或缺乏保養(yǎng)而造成。平常在使用完畢后，要及時清理垃圾，保持干燥，清潔。對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強的物質(zhì)與其接觸。對于一些機械了的設(shè)備，除了清潔外，要在不使用時，切斷電源。排煙系統(tǒng)要定期清理油煙和更換油網(wǎng)。只要我們平時注意其保養(yǎng)，廚房設(shè)備維修的頻率將大大降低。

隨著中央廚房市場的發(fā)展，Pfanson團隊認(rèn)為：1。中央廚房不再僅僅為連鎖餐飲服務(wù)，而是開始生產(chǎn)新的形式。集體式廚房的中央廚房前景廣闊; 2.從開發(fā)區(qū)的角度來看，中央廚房隨著餐飲業(yè)的延伸，它開始在二三線城市發(fā)展; 3.中央廚房設(shè)備的發(fā)展也呈現(xiàn)出新的趨勢，從簡單提供中央廚房設(shè)備到提供中央廚房布局設(shè)計，裝修，設(shè)備，安裝和售后等綜合服務(wù); 4，中央廚房是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，中央廚房在餐飲業(yè)的普及將進(jìn)一步提升，集團餐中央廚房產(chǎn)業(yè)也將呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢; 5，從中央廚房項目的三個階段的落地，中期和后期分析，目前中央廚房的中期規(guī)劃和建設(shè)已經(jīng)減少。困難在于項目的初步可行性分析和后期運營管理;這種困難的突破需要公司的高層管理人員和中央廚房經(jīng)理來企業(yè)。所謂的中央廚房將餐具分配給冷藏車，所有直營店都實行統(tǒng)一的采購和配送。應(yīng)深入分析發(fā)展目標(biāo)，產(chǎn)品定位，流程設(shè)計，產(chǎn)能設(shè)計，盈虧點和投資回報周期。與此同時，我們必須衡量口袋里有多少錢以及中央廚房團隊的管理水平。不要強調(diào)大而完整，不要去裝修水平，以適應(yīng)企業(yè)的現(xiàn)在和未來。 3年的發(fā)展需求是好的。