我們在選購商用爐灶時需注意什么？

按使用場所分，如果用在飯店，餐廳廚房，這些場所對炒菜效率尤為看重，所以可以選購中壓類型的猛火爐。而如果放置在家中，則比較適合選擇低壓猛火爐。因為中壓猛火爐在氣壓的作用下火焰高度會比較高且猛，如果上方有油煙機(jī)之類的家用電器是極易燒著油煙機(jī)的。而低壓猛火爐火力和普通家用煤氣灶差不多，所以不存在這方面的問題。

順昌余熱灶，余熱回收免費(fèi)產(chǎn)熱水。順昌余熱灶業(yè)內(nèi)首創(chuàng)雙搖擺水龍頭，熱水可直供灶臺，廚師烹飪時熱水冷水即開即用。燒湯效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。

開關(guān)的點(diǎn)火方式。猛火爐灶開關(guān)主要為手動點(diǎn)火和電子打火兩種，一般來說，手動點(diǎn)火比電子打火在使用壽命和穩(wěn)定性方面要稍微好一些，所以說在選購時在開關(guān)方面也要根據(jù)自己的實際情況而定。比如在一般的小餐館中，廚房里空氣成分復(fù)雜，猛火爐使用頻率高，在這種情況下可能就是手動點(diǎn)火方式會比較合適，降低因為開關(guān)問題造成的時間損失。

使用商用爐灶時我們需要注意的事項

長柄而有蓋子的深鍋和長柄平鍋的手柄都比較容易松動。檢查一下，把螺絲擰緊。

如果你使用的是煤氣灶，確保標(biāo)識燈已打開，煤氣引擎罩和換風(fēng)扇都很容易被油膩沉淀阻塞，造成火災(zāi)隱患。這些油膩沉淀應(yīng)該定期進(jìn)行清理。