蔬菜配送在城市發(fā)展中的意義是什么?

蔬菜配送在城市發(fā)展中的意義是什么？ 蔬菜配送服務(wù)主要是指蔬菜配送企業(yè)依據(jù)客戶的要求對蔬菜、水果等生鮮食材進(jìn)行揀選、加工、組配等工作，并準(zhǔn)時(shí)配送到企事業(yè)單位、學(xué)校食堂等地點(diǎn)的物流活動(dòng)。蔬菜配送公司在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域中發(fā)揮著重要的作用。新鮮食材配送是經(jīng)營一個(gè)食堂基本的要求，因?yàn)楹玫幕锸尘褪且揽窟@些新鮮的食材烹飪制作的，在我們的身邊，都有著各種各樣的上班族，他們有的在大企業(yè)、有的在單位、有的在協(xié)會(huì)或者是團(tuán)體，那么，這些大企業(yè)和單位的工作人員在哪里吃飯就成了不少人所關(guān)注的問題，一般的，這些大企業(yè)和單位都會(huì)有自己的食堂進(jìn)行經(jīng)營。很多企事業(yè)單位高度關(guān)注食材配送環(huán)節(jié)。主要是因?yàn)樗麄円庾R到原來食材配送環(huán)節(jié)才是影響安全的環(huán)節(jié)。

食堂承包公司教您怎么選用食用油!

食堂承包公司教您怎么選用食用油！ 隨著人們的生活水平和生活質(zhì)量不斷提升，對飲食也就越發(fā)講究了。民以食為天，人們的日常生活往往都離不開柴米油鹽醬醋茶。食用油是老百姓日常烹飪的常用調(diào)料，如何科學(xué)地選擇和食用食物油？下面泰鑫膳食小編教您怎么選用。 A、每次購買3種油 食用油的種類很多，選擇的面很大。同時(shí)購買玉米油、橄欖油、亞麻籽油這3種油。炒菜用玉米油，涼拌菜淋點(diǎn)橄欖油，煲好的湯滴點(diǎn)亞麻籽油，相互搭配，營養(yǎng)互補(bǔ)，對健康有益。 有人怕一次買3瓶油不利于儲(chǔ)存，那就買250-1000毫升小瓶裝的，且在選購時(shí)查看好生產(chǎn)日期。 B、油桶外面套黑袋 食用油的存放，除了大家都知道的4大原則：干燥、避光、低溫、密封外，還有個(gè)加：在油桶的外面套個(gè)黑塑料袋，加強(qiáng)避光性。這樣可防止油脂氧化變質(zhì)。 買油時(shí)要買小瓶的，每次用完油后也一定擰緊瓶蓋。另外，存儲(chǔ)油時(shí)還得遠(yuǎn)離3個(gè)“臺”——灶臺、陽臺、窗臺，以防油變質(zhì)。 C、自己配瓶調(diào)和油 調(diào)和油是將兩種或以上的植物油調(diào)配而成，要學(xué)會(huì)自己配制調(diào)和油。 中養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，食用油單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例是1∶1，而多不飽和脂肪酸中α-亞麻酸和亞油酸的比例為1∶4-6。 調(diào)配時(shí)，準(zhǔn)備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油，摻在一起，就成了一瓶1000毫升的營養(yǎng)調(diào)和油了，但每次別調(diào)太多，可據(jù)家里人口的多少，每次配一周的量（每人每日25-30克）。

食堂承包方案之餐飲具的洗滌與消毒管理制度

食堂承包方案之餐飲具的洗滌與消毒管理制度： 1、需要先設(shè)立一個(gè)獨(dú)立的餐飲具洗刷專用的區(qū)域，特別是在消毒的區(qū)間內(nèi)一定要配制洗刷、消毒、保潔等設(shè)備。 2、洗刷的工作人員一定要具有比較熟練的能夠掌握洗刷消毒流程和方法。要嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序去進(jìn)行操作。 3、每次收回來的餐飲的用具，一定要進(jìn)行一個(gè)清洗并消毒，需要做到不隔餐和隔夜的清洗。 4、在洗餐具用的洗滌和消毒水一定要符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。特別是在餐具消毒之前先清洗干凈，然后等消毒后的餐飲具在表面上光潔、沒有油漬、沒有水漬、沒有異味、沒有泡沫、沒有不溶性附著物的，能夠馬上放入保潔柜保存?zhèn)溆谩?5、在餐具保潔柜里面需要有標(biāo)記，也要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒及未消毒的餐具要分開存放。 6、在專用的洗餐飲具的水池里面，我們是禁止在洗餐飲具池內(nèi)清洗其它的食品原料，也不可以在洗餐飲具池內(nèi)去沖洗臟的東西。 7、在洗完并消毒之后束，還需要對地面、水池的衛(wèi)生進(jìn)行清理，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外清潔。 8、工作人員需要定期的打掃室內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備的衛(wèi)生，保持清潔。