個(gè)階段:以自然開采搜集的物質(zhì)

個(gè)階段：以自然開采搜集的物質(zhì)作為能源材料如柴?、動(dòng)物糞便、煤球等和以人工堆砌而成的灶臺(tái)為代表的代灶具，以土灶、圍臺(tái)灶、煤爐為代表，這一歷程經(jīng)歷了大約一萬(wàn)年左右，至今仍然在部分偏遠(yuǎn)地區(qū)存在。這一階段灶具的特點(diǎn)是典型反映人類文明發(fā)展歷史進(jìn)程，取法自然，用法自然，無(wú)科技因素和工業(yè)化痕跡，在歷具有普遍適用性。

徐州出土的漢畫像石“庖廚宴飲”圖

在漢化像石中，就有不少關(guān)于廚房灶臺(tái)的情景，如徐州出土的一幅漢畫像石“庖廚宴飲”圖，表現(xiàn)王公飲食生活，圖中就可以清楚看到使用的灶具。這一時(shí)期灶具比較粗糙，燃燒效率較低、污染嚴(yán)重，廚房不干凈不衛(wèi)生。 數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)化智能化——中國(guó)家庭廚房灶具的未來(lái)？ 徐州出土的漢代畫像石磚反映了早期社會(huì)中國(guó)人的廚房場(chǎng)景。。

第二個(gè)階段:以液化氣、管道為能源材料和以工業(yè)化生產(chǎn)的點(diǎn)

第二個(gè)階段：以液化氣、管道為能源材料和以工業(yè)化生產(chǎn)的點(diǎn)火灶具為代表的第二代灶具，以煤氣灶、燃?xì)庠顬榇?。這一歷程經(jīng)歷了二百多年，大約19世紀(jì)50年代（1850年前后）出現(xiàn)，19世紀(jì)末進(jìn)入中國(guó)洋租界，20世紀(jì)80年始進(jìn)入百姓家庭，目前成為中國(guó)家庭普遍使用的灶具。這一階段灶具的特點(diǎn)是衛(wèi)生、方便，集中應(yīng)用于人口集中的城鎮(zhèn)家庭，這與中國(guó)城市發(fā)展進(jìn)程是分不開的。

洗牌期越長(zhǎng)，對(duì)市場(chǎng)的激蕩更久才能更能留下好的，所以對(duì)于整個(gè)廚具行業(yè)來(lái)說(shuō)，或許真的是一件好事。廚具行業(yè)發(fā)展一直受制于價(jià)格，許多品牌化的產(chǎn)品在市場(chǎng)上并未享有真正的品牌待遇。隨著行業(yè)洗牌的加速，很多中小企業(yè)必將受到大品牌的擠壓，中小廚具企業(yè)要在這場(chǎng)逆向生長(zhǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量為核心是關(guān)鍵。 電磁爐家用商用都是很好.