?臘鵝的做法

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

臘鵝的做法：

1.鵝（壯鵝）宰殺后，燙煺羽毛，從背上剖開，掏除內(nèi)臟(另用)清洗干凈，曬干水分。

2.精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦，并用竹扦穿幾個(gè)眼。擦抹后裝入木盆中加蓋，腌2天。取出在太陽下掛曬1到2天，曬時(shí)用竹棍撐開，水分曬干后，即可收在避陽光，通風(fēng)好的地方懸掛保存。

3.食用時(shí)切割部分采用適宜的方法烹制。

?臘鵝的制作要訣

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

臘鵝的制作要訣：

1.有的地方加工時(shí)采用干拔羽毛的辦法,注意不要把皮搞壞.

2.多數(shù)人對臘鵝的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨頭煮食,煮時(shí)入蕓豆或花生米味道更佳.

3.鵝宰殺時(shí)前禁食1至2天,可喂一些淡鹽水.

臘鵝怎么吃

原料：臘鵝、排骨、山藥、廣東芥藍(lán)、姜片、料酒、鹽。

做法：1、臘鵝洗凈后斬成塊，山藥去皮后切斜刀塊，芥藍(lán)去皮厚的片；

2、鍋里放清水、臘鵝、排骨和料酒，煮開10分鐘后撈出沖洗干凈；

3、汆燙后的鵝塊、排骨和姜片放入鍋里，放入足量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘；

4、加入山藥繼續(xù)煮15分鐘后加鹽調(diào)味；

5、后將芥藍(lán)放入鍋里煮開即可。

臘鵝的禁忌人群

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

臘鵝的禁忌人群

臘鵝的味道是非常不錯(cuò)的, -般人都是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡?些臘鵝的,但是大家要知道,臘鵝的禁忌人群也是比較多的，比如溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙1癢癥者、痼1疾者在生長都是不能食用臘鵝的,另外, 如果出現(xiàn)了高1血壓病、血1脂血癥、動1脈硬化等等這些病癥,那么也不適合食用臘鵝，不然會影響身體的健康。