苦菊是屬于一年或者兩年生的草本植物，喜好清涼氣候，具有清熱去火之功效！苦菊入食，味道偏苦，因此很多人并不喜歡吃，但由于之前條件不好，能挖到野菜吃一斤相當(dāng)不容易，所很多的還是會(huì)吃。說(shuō)了這么多，就想告訴你，做涼拌苦菊，一定不要焯水，汆燙后有種不倫不類(lèi)的感覺(jué)，也會(huì)失去脆嫩的口感，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大打折扣！其實(shí)很多人都做錯(cuò)了，您做的時(shí)候，一定要注意……做好的苦菊清淡爽口，無(wú)論是下酒還是下飯，都是非常不錯(cuò)的，在我們家一頓飯能吃?xún)纱蟊P(pán)，感覺(jué)比紅燒肉，豬頭肉都香，都好吃！

2、腸胃不好，經(jīng)常感覺(jué)到胃疼或是拉肚子的，一般是不要吃苦菊，否則很容易導(dǎo)致疾病付發(fā)的。

3、如果是正處于孕期的婦女或是處于月經(jīng)期間的女性，都要注意不能吃苦菊，女性要注意少吃寒涼食物，尤其是在特殊時(shí)候，一般用一些溫性的食物滋補(bǔ)一下身體，這樣會(huì)比較好。

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苦菊不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會(huì)有礙到食物營(yíng)養(yǎng)素的吸收，影響食了效果，這樣就容易導(dǎo)致苦菊起來(lái)不健康，所以說(shuō)吃苦菊的時(shí)候首先需要小心的就是這一點(diǎn)。

脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會(huì)加重身體的不適癥狀，不利于病情的恢復(fù)。還有，腹瀉的時(shí)候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會(huì)更嚴(yán)重，這是我們?cè)诔钥嗑盏臅r(shí)候需要小心的一個(gè)情況。