益生菌維持腸道菌群結(jié)構(gòu)平衡 腸道不僅是機(jī)體正常的組成部分，參與機(jī)體重要的生理活動(dòng)，同時(shí)，腸道中還存在復(fù)雜的腸道菌群，它們對(duì)宿主的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康等方面發(fā)揮著重要的功能  。益生菌補(bǔ)充劑應(yīng)在其包裝上有一個(gè)明確的聲明，說明“有效期至保質(zhì)期”。 改善肉質(zhì) 益生菌可通過抑制脂質(zhì)過氧化，延緩高鐵血紅蛋白的形成，從而提高肌肉的亮度   。益生菌還可影響脂肪酸代謝，提高肌肉的嫩度。 提高機(jī)體水平 機(jī)體中氧化物如氧自由基和羥基自由基等，含有未配對(duì)的電子，容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，當(dāng)機(jī)體中的氧化物過量時(shí)會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生氧化損傷。機(jī)體中存在著系統(tǒng)，它們不斷的清除機(jī)體合成的氧化物，維持著氧化物的動(dòng)態(tài)平衡

       益生菌不應(yīng)該與益生元相混淆，益生元簡(jiǎn)單來說就是益生菌的食物！它是有助于飼養(yǎng)已經(jīng)在腸道中的好細(xì)菌（益生菌）的寡糖或者膳食纖維（市場(chǎng)上的益生元多為低聚糖類，如低聚果糖、低聚半乳糖、水蘇糖等。產(chǎn)生物質(zhì)，抑制有害微生物繁殖，產(chǎn)生有益物質(zhì)防治農(nóng)作物各類病害。補(bǔ)充益生菌和益生元其實(shí)都是有利于腸道菌群均衡的，可以根據(jù)情況，選擇一種或兩種同時(shí)來補(bǔ)充。   ● 補(bǔ)充益生菌是直接補(bǔ)充腸道中有益菌的數(shù)量、活性。  ● 補(bǔ)充益生元。益生元能選擇性地刺激腸道中有益菌的生長(zhǎng)和活性代謝

    在細(xì)胞中，益生菌能巨噬細(xì)胞，它可以吞噬和殺滅多種病原微生物，同時(shí)誘導(dǎo)其釋放兩種----壞死因子（TNF-α）和白細(xì)胞介素6號(hào)（IL-6）。壞死因子，顧名思義，就是對(duì)癌細(xì)胞有殺傷作用，引起出血壞死的活性因子。清除新陳代謝后的廢物及細(xì)胞與病毒打仗時(shí)遺留下來的病傷，都必須藉由細(xì)胞加以清除。白細(xì)胞介素也是很重要的活性因子，它參與反應(yīng)，調(diào)節(jié)機(jī)體功能。益生菌菌體胞外產(chǎn)物和細(xì)胞壁肽聚糖都具有一定活性。完整細(xì)胞（或完整肽聚糖）可發(fā)揮佐劑活性。但研究表明菌體細(xì)胞破碎液甚至雙歧基因組DNA也能巨噬細(xì)胞。這就是為什么普通無活菌的酸奶也具有一定的功能。

益生菌或可用于改善水平

1.納入來自于不同數(shù)據(jù)庫(kù)的12篇文章中的791名參與者，利用薈萃分析比較益生菌對(duì)超重和肥胖受試者總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）和甘油三酯（TG）的影響；

2.益生菌與對(duì)照組相比，補(bǔ)充益生菌可改善肥胖或超重人群的脂代謝，尤其能夠顯著降低TC和LDL水平，但對(duì)HDL和TG的含量變化影響不顯著；

3.益生菌調(diào)節(jié)肥胖或超重人群水平有一定效果，但其有效性和安全性還需更多的臨床數(shù)據(jù)驗(yàn)證。