怎樣測(cè)試商用電磁爐的安全性？

    適應(yīng)性：通電加熱中多嘗試幾次取鍋和放鍋的動(dòng)作，一般取鍋后10秒左右可以恢復(fù)加熱，如果恢復(fù)時(shí)間大于5秒說明此款鍋具不適合此款電磁爐。也可取一塊磁鐵放在鍋具底部，若磁鐵沒有掉下來表示這款國劇適用于電磁爐（前提是鍋具不能小于電磁爐的加熱面積）。    煮面電磁爐廠

    無鍋檢測(cè)：打開電源的情況下電磁爐上不放鍋看看能不能自動(dòng)發(fā)出警報(bào)，正常警報(bào)會(huì)發(fā)出聲音，鍋具離開電磁爐發(fā)出報(bào)警聲并在20秒內(nèi)停止輸出功率，直到重新放上鍋具才開始恢復(fù)工作。

    相對(duì)于燃?xì)鉅t的優(yōu)點(diǎn)在于，電磁爐能夠更快的加熱食品，安全性和環(huán)保性更高，跟節(jié)能可以更好的節(jié)省成本，安裝方便簡單，不需要排煙管和燃?xì)夤?，只需要接入電即可，具備凹面爐面設(shè)計(jì)，能夠兼容傳統(tǒng)鐵炒鍋，同時(shí)能夠兼容所有中式烹飪手法，相對(duì)于平面電磁爐加熱面積更大。煮面電磁爐廠

    但是相對(duì)于燃?xì)鉅t缺點(diǎn)在于受熱面積小，能產(chǎn)生的很高溫遠(yuǎn)比傳統(tǒng)燃?xì)鉅t低，加熱模式不同，電磁爐是瞬時(shí)加熱，一瞬間到達(dá)很高溫，而燃?xì)鉅t是逐漸加熱，因此電磁爐容易造成受熱不均，電磁爐由于不是明火加熱并且很高溫度一般在200度，即使是擁有技術(shù)底蘊(yùn)的廠家很高也只能到400度，而燃?xì)庠詈芨吣艿竭_(dá)1000度，因此電磁爐無法炒出燃?xì)鉅t一般的鑊氣。

    商用電磁爐是不可以在鋁鍋上使用的，因?yàn)殡姶艩t采用的是磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱原理，就是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，所以，電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，能產(chǎn)生磁場(chǎng)的鍋具是鐵質(zhì)的，鋁鍋不行。