在國內(nèi)，很多地方都有自己獨(dú)霸一方的特色小吃。作為這樣一種小吃，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的一種美食。甚至是小時(shí)候的回憶。我相信，我們大多數(shù)人去出差或者旅游，都會(huì)去尋找當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。其?shí)也可以借此來了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情的。今天我們就說說燒餅。我說的燒餅有兩種。缸爐燒餅的特點(diǎn)是用缸做成爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上烤制而成。燒出的燒餅面光，四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，吃起來酥脆清香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一、燒餅誕生于北魏說事實(shí)上燒餅的起源歷史，還曾被記錄于《齊民要術(shù)》中。作為北魏時(shí)期的重要農(nóng)學(xué)典籍，不僅直接將這種面食稱為燒餅，而且還介紹了制作燒餅的具體方法。如果從這個(gè)角度去分析，北魏時(shí)期的燒餅其實(shí)就是胡餅。因?yàn)楸蔽菏怯甚r卑族建立的少數(shù)民族政權(quán)，而且在當(dāng)時(shí)漢族群體中，北魏就是歷史中所說的胡人政權(quán)。所以筆者認(rèn)為，從這個(gè)方面去分析，可以得知《齊民要術(shù)》中，所說的燒餅其實(shí)就應(yīng)該是胡餅。二、《齊民要術(shù)》中的燒餅做法《齊民要術(shù)》有云：“作燒餅法：面一斗，羊肉二斤，蔥白一合，豉汁及鹽，熬令熟。炙之，面當(dāng)令起。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

三、唐代燒餅曾風(fēng)靡一時(shí)唐朝時(shí)期由于政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面，都曾一度達(dá)到了世界先水平。生活在唐朝時(shí)期的老百姓，在這種利好趨勢(shì)的影響之下，也過上了豐衣足食的小康生活。自古以來老百姓在意的就是飲食，已經(jīng)可以吃飽穿暖的唐朝人，對(duì)飲食文化產(chǎn)生了極為濃厚的興趣。要說起唐朝時(shí)期的美食，相信三天三夜都說不完。如果在眾多美食中選一個(gè)，既可以代表常常飲食文化，又可以符合唐朝人飲食習(xí)俗的食物，那一定是唐朝人一日三餐，都會(huì)將其當(dāng)做主食的燒餅。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制