爆炒龍蝦尾的做法  

買回來的小龍蝦尾清洗干凈放入開水中焯水后立即放入冷水中過涼洗凈瀝干水份備用

鍋中倒入底油加熱放入蒜粒爆香

放入蒜蓉辣椒醬炒出香味

放入小龍蝦尾同時放入糖和料酒大火快速翻炒

放入鹽和味精適當(dāng)添加少許水翻炒入味更加棒

之后小龍蝦尾完全入味撒上香菜即可出鍋享用

蒜蓉辣椒醬爆炒小龍蝦尾裝入盤中撒上芝麻就大功告成了

搭配酸奶和甜品一起吃味道棒極了

小龍蝦入口鮮嫩多汁讓人欲罷不能

餐桌上有了小龍蝦感覺食欲大增哦

小龍蝦的營養(yǎng)價值非常豐富經(jīng)常食欲對身體有益這道美味也是宴客的必備拿手大菜

每天為家人做出可口健康的美食也是我給他們好的禮物噢

精心挑選的小龍蝦放入醋和鹽水中浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出臉頰污垢。小龍蝦泡了，基本上已經(jīng)很干凈了，再用清水洗3次，就可以送進(jìn)廚房了。

這種方法簡單實用，醋和鹽都是佐料，只要控制一定的比例，在家里做小龍蝦的時候，會比較安心和省力。

將小龍蝦的大部分頭殼切成小塊，然后在裸頭上用剪刀剪下背部的黑色沙囊;鰓的兩側(cè)切斷殼體，然后斜切成絮狀;住尾巴中間的尾巴，趁著拉，拉出黑色的腸子。

龍蝦的處理和烹飪方法如下：

準(zhǔn)備材料：小龍蝦三斤、泡生姜泡辣椒、小米辣、龍蝦夢調(diào)料醬、筍片、嫩南瓜

制作步驟：

1、小龍蝦麻煩的其實是清理，要剪去沙囊，在小龍蝦眼睛后約一粒米處下刀。剪斷后輕輕拉出沙囊。

2、后邊帶的那一坨就是沙囊，有人說小龍蝦的頭不能吃，其實就是因為這個沙囊的緣故，剪去沙囊后就可以放心享用蝦頭里的蝦黃了。

3、小龍蝦的尾巴由三片組成，扭住中間那一片，輕輕扭轉(zhuǎn)，用巧力拉出，就可以完整取出蝦腸。  

4、殺好的小龍蝦用鹽水浸泡約十分鐘。

5、之后用牙刷在活水下刷干凈背腹部。記得用手指堵住剪出的那個洞，別讓蝦黃流走了。

6、鍋里坐油，下泡生姜泡辣椒小米辣翻炒。

7、加入兩大勺龍蝦夢調(diào)料醬，翻炒。

8、充分爆出香味后方才倒入小龍蝦，小龍蝦翻炒至殼有點酥酥的。

9、加入沒過小龍蝦的水，加入鹽，大火煮上十五分鐘充分入味。

10、起鍋前加一勺糖提味即可。