含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設(shè)置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。一般隔油池應(yīng)該每天安排人員清除漂于上面的浮油與其他雜物。日常維護操作規(guī)程應(yīng)該放在固定、易見的位置，并按規(guī)程進行維護。此外，采樣口應(yīng)該加蓋板以保證不被二次污染。根據(jù)國家環(huán)境保護標(biāo)準(zhǔn)，含油污水處理工程技術(shù)規(guī)范要求，集體食堂生活污水排放時需達到相應(yīng)的污水排放標(biāo)準(zhǔn)，因此餐飲污水的處理相當(dāng)重要，根據(jù)政策要求，處理方法的確定與建設(shè)項目所在地理位置、排放的廢水量及濃度有關(guān)。

一般隔油池應(yīng)該每天安排人員清除漂于上面的浮油與其他雜物。日常維護操作規(guī)程應(yīng)該放在固定、易見的位置，并按規(guī)程進行維護。此外，采樣口應(yīng)該加蓋板以保證不被二次污染。理論上重力分離過程可以用斯托克斯公式表示。但是由于常發(fā)生紊流和短循環(huán)，重力分離器的實際效率依賴于合理的水利設(shè)計和廢水停留時間。隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的在矩形平面上，沿水流方向分為2～4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。有效水深不超過2米

隔油池多用鏈帶式的刮油機和刮泥機分別刮除浮油和池底污泥。一般每格安裝一組刮油機和刮泥機，設(shè)一個污泥斗。若每格中間加設(shè)檔板，擋板兩側(cè)都安裝刮油機和刮泥機，并設(shè)污泥斗,則稱為兩段式隔油池含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設(shè)置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質(zhì)，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進入污泥管中。經(jīng)過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進行后續(xù)處理，以去除乳化油及其他污染物。

在我們平時的日常生活中，家庭污水都是通過玻璃鋼化糞池進行處理的，說到玻璃鋼化糞池，可能大家只會想到人體產(chǎn)生的廢物使用玻璃鋼化糞池來處理，但是像廚房用水，里面有許多的油性，這時就要靠玻璃鋼隔油池了，如果在隔油池中安裝多個斜板，也可以提高除油效率，但建設(shè)投資相對較高。在寒冷地區(qū)，為了防止冬天油的凝固，可以在集油管的底部安裝一個蒸汽管進行加熱。隔油池通常被蓋住，蓋子下設(shè)有蒸汽管，以保持隔溫，防止隔油池著火和油揮發(fā)，并防止灰塵進入。