由于食l鹽的重要性和高利潤，歷代政府對食l鹽都采取專營政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。近年來，由于營養(yǎng)衛(wèi)生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘酸鉀（ KIO3)等營養(yǎng)物質(zhì)，因而就有了“合格”與“不合格”食l鹽的區(qū)別。工業(yè)鹽的屬性1，外觀：白色不規(guī)則顆粒2，每立方米重量：700-900Kg3，尺寸：0。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無實質(zhì)上的差別?！八禁}”和沒有添加碘化鉀的“不合格鹽”，雖然違l法確不會害命，并沒有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。