精制工業(yè)鹽的成分有哪些？

精制工業(yè)鹽主要成分是氯化鈉，還含有少量鈣鎂離子和硫酸根離子以及部分固體不溶物，這里面沒有鈉什么事情，重金屬在工業(yè)鹽中的含量手頭暫無數(shù)據(jù)，不過從常見用途上來看，精制工業(yè)鹽中重金屬含量應(yīng)該極低才對。至于為什么到處都在說工業(yè)鹽是鈉，是因為初高中的化學(xué)老師很多會這么教，媒體也會這么叫，可是為什么這么叫呢？因為鈉是一種鹽，很多時候工業(yè)上用，所以被泛指了。只是鈉等雜質(zhì)含量較少，在1%以下。竹鹽是將食鹽裝入竹筒中，兩端用黃土封口，再以松枝為燃料，經(jīng)1000℃~1300℃高溫煅燒，最后得到的固體粉末就是竹鹽。

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正確認識工業(yè)鹽和食用鹽

1、工業(yè)鹽和食用鹽的定義是什么？

答：食用鹽和工業(yè)鹽的主要成分均為氯化鈉，但在生產(chǎn)環(huán)境、適用標準、用途、管理制度等方面都有一定區(qū)別，但區(qū)分它們的di一要素就是使用對象不同，食用鹽指家庭用鹽以及調(diào)味品行業(yè)（醬油、醋、腌制品等）使用的食品加工用鹽，生產(chǎn)腸衣的企業(yè)所使用的腸衣鹽也被認為是一種特殊要求的食用鹽。工業(yè)鹽主要作為氯堿工業(yè)和純堿工業(yè)的原料，部分用于皮革加工、印染、水處理等行業(yè)。究其根本無非就是無良商人為了個人利益不顧消費者的安危（工業(yè)鹽的每噸進價只需400多元甚至更低，但食鹽的市場價可達每噸四千元）。

  2、海鹽、池鹽、井礦鹽和巖鹽大致有什么區(qū)別？

答：海鹽、池鹽、井礦鹽和巖鹽主要是從資源角度，即鹽的來源進行區(qū)分。因為來源不同，當(dāng)然鹽的成分也相應(yīng)有一些不同，主要是指其中所含的化合物有一些不同。比如井礦鹽每個礦的品位不一樣，但還是有大致的趨勢，大部分礦鹽里面含有硫酸鈉，需要在生產(chǎn)過程中去除掉；全國、全世界的海鹽成分比例都是差不多的，無非是含有一些鈣、鎂、氯化鈣、氯化鎂等物質(zhì)，海鹽里還含有一部分鉀，礦鹽中則沒有。在生產(chǎn)過程中，井礦鹽可能進行一些化學(xué)處理，海鹽基本上是進行物理處理，即結(jié)晶純化。因此可以說，國民經(jīng)濟的quan面發(fā)展，依賴于發(fā)達的化學(xué)工業(yè)，而發(fā)達的化學(xué)工業(yè)又依賴于發(fā)達的制鹽工業(yè)。

3、工業(yè)鹽包括哪些品種？

答：工業(yè)鹽的大宗用途是兩堿工業(yè)用鹽，純堿工業(yè)和工業(yè)，這兩者占據(jù)絕大部分，小的方面包括水處理、皮革、印染等，這部分工業(yè)用鹽通常在行業(yè)內(nèi)稱為小工業(yè)用鹽，小工業(yè)用鹽從它的含有的雜質(zhì)等方面有一些特殊的要求，各個地區(qū)的管理方式也有所不同。

4、工業(yè)鹽與食用鹽在生產(chǎn)工藝、成分上有什么差別嗎？

答：工業(yè)鹽和食用鹽的生產(chǎn)工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業(yè)鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生等過程控制相對粗放。食用鹽在食品防護、有害物質(zhì)的監(jiān)測方面更為嚴格，對安全度關(guān)注更高。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區(qū)別，有個別工業(yè)鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業(yè)鹽只關(guān)注氯化鈉的純度，從工業(yè)處理的角度來說，所有鹽里的雜質(zhì)都需要前期處理，需要的是純的鹽水進行電解，生產(chǎn)等產(chǎn)品；而食用鹽的關(guān)注點是對人體的安全，這些少量的雜質(zhì)對人體是無害的，甚至有些國家如日本、韓國它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點，因為其中有些物質(zhì)是人體需要的微量元素，但對其中的危害物質(zhì)如重金屬含量、鹽，還有食品添加劑則是普遍關(guān)注的。在機械工業(yè)中的應(yīng)用，在鑄造時，鹽可用作非鐵金屬和合金鑄造中型砂的優(yōu)良粘合劑，高溫下，鹽促使鑄件型芯變軟，從而防止鑄件熱裂紋的產(chǎn)生。

5、鹽屬于工業(yè)鹽嗎？

答：鹽從成分上來說，與工業(yè)鹽是完全不同的物質(zhì)，把鹽歸入工業(yè)鹽是錯誤的。鹽在化學(xué)上是一個通用的概念，像鈉、鉀、氨這樣一類具有根的化合物都稱為鹽，這類物質(zhì)通常都是有毒的。鹽有一個特點，它和鹽一樣有咸的味道，外觀也和鹽很想像，它主要用于水處理劑、建筑工業(yè)中的防凍劑，還有一種用途是作為食品添加劑在肉制品加工中使用，如果在廚房里當(dāng)作食用鹽被誤食了，則可能產(chǎn)生嚴重的后果。只要我們在日常生活中到食物多樣，每天建議吃12種食物以上，一周25種食物，是不會缺乏維生素和礦物質(zhì)的，更不需要吃一些高價鹽來補充微不足道的維生素和礦物質(zhì)了。實際上一些媒體報道的食用“工業(yè)鹽”事件，都是指的鹽。

6、工業(yè)廢渣鹽指什么？

答：工業(yè)廢渣鹽是指生產(chǎn)有些工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)生出的一些工業(yè)廢料，這些廢鹽用人眼不能區(qū)分，跟普通鹽是一樣的，這些副產(chǎn)品在加工中加入了工業(yè)助劑，有些安全風(fēng)險是能預(yù)料的，但有些是不可知的，很可能造成健康危害，所以嚴禁流入食品環(huán)節(jié)。

7、工業(yè)鹽和的主要成分都是鈉，但也含有少量的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)具體指什么？

答：這些所謂的雜質(zhì)包括水，還有量的水不溶物如泥沙等，以及一些溶于水的物質(zhì)，比如上面提到的一些化合物：海鹽里的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣，或者有些井礦鹽里含有的硫酸鈉，這些雜質(zhì)的在相關(guān)標準中都有規(guī)定。

8、目前食用鹽都采用哪些標準，這些標準有什么不同？

答：食用鹽的標準有《GB 5461-2000 食用鹽》、《GB 2721-2003 食用鹽衛(wèi)生標準》、《QB 2446-1999 自然食用鹽》、《NY/T 1040-2006 食用鹽》，這些標準是根據(jù)不同的產(chǎn)品制定的，都是現(xiàn)行有效的，目前使用多的是GB 5461-2000 食用鹽。食用鹽標準是nong業(yè)部制定的標準，它在鹽的產(chǎn)地環(huán)境、食品添加劑等方面可能有更嚴格的規(guī)定，比如它不允許添加亞鐵化鉀這種食品添加劑，亞鐵化鉀是抗結(jié)劑，防止鹽結(jié)塊的，在食用鹽標準GB 5461-2000 中是允許添加的。而“食品級”是指其中的有害成分含量少到可以忽略，而不針對雜質(zhì)的含量。

9、發(fā)生工業(yè)鹽流入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主要原因是什么？

答：工業(yè)鹽流入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要是商家出于節(jié)約成本、獲取更多利潤的考慮，因為工業(yè)鹽和食用鹽在價格上有相當(dāng)差距，所以也就有了不法操作的空間。

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工業(yè)鹽的規(guī)范文件

工業(yè)鹽的規(guī)范文件

文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引工業(yè)鹽用文件，其隨后所有的修（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的新版本。凡是不注日期的引用文件，其新版本適用于本標準。主要服務(wù)于印染行業(yè)、鋼鐵行業(yè)、造紙行業(yè)、電子行業(yè)等化工行業(yè)，立足海西輻射潮汕，各經(jīng)營產(chǎn)品均具有較高的市場占有率。

GB/T6682—1992分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T8618—2001制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法

GB/T13025.3制鹽工業(yè)通用試驗方法水分的測定

GB/T13025.4制鹽工業(yè)通用試驗方法水分不溶物的測定

GB/T13025.5制鹽工業(yè)通用試驗方法氯離子的測定

GB/T13025.6制鹽工業(yè)通用試驗方法鈣和鎂離子的測定

GB/T13025.8制鹽工業(yè)通用試驗方法硫酸根離子的測定

為什么工業(yè)鹽無法替代食用鹽

　　通常說的“工業(yè)鹽”，是指不用于食品中的氯化鈉，核心成分跟食用鹽是一樣的。有時候也把鈉、硝酸鈉等化學(xué)意義上的“鹽”叫做工業(yè)鹽，它們跟完全不同，也就不在這里討論。 　　

對于能用于食品、也能用于其他工業(yè)的原料，會有“工業(yè)級”和“食品級”的區(qū)別?！笆称芳墶备凹兌雀摺笔遣煌母拍睿行啊庇霉I(yè)鹽的純度高來說明可以食用，是混淆shi視聽。“純度高”是指雜質(zhì)少，并不涉及雜質(zhì)的危害性；帶包裝的產(chǎn)品應(yīng)在包裝上注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、商標、等級、生產(chǎn)單位以及本標準編號。而“食品級”是指其中的有害成分含量少到可以忽略，而不針對雜質(zhì)的含量。 　　

就主要成分來說，和工業(yè)鹽之間的差別確實不是問題。二者的差別是安全指標。按照，食用鹽比工業(yè)鹽多了氟、鋇、、鉛的要求。也就是，要作為食用鹽，就需要檢測過這些成分而且符合要求；作為工業(yè)鹽，則不必滿足這些限制，也不用進行檢測。 　　

不進行檢測并不意味著它一定超標。有的工業(yè)鹽如果進行檢測，也可能完全符合食用鹽的標準，但這不是“工業(yè)鹽”可以食用的理由，“可以食用”必須是由技術(shù)手段做出的保證。檢測一種保證，但也還不是全部。檢測指標是有限的，它們只針對“合格流程的產(chǎn)品”，也只包括可能出現(xiàn)異常的指標。在食品生產(chǎn)上，遵循“良好生產(chǎn)規(guī)范”甚至更加重要。如果不遵守生產(chǎn)規(guī)范，那么即使檢測合格的產(chǎn)品也可能存在安全隱患。而工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)，本來就不需要食品的生產(chǎn)規(guī)范。當(dāng)樹脂吸收一定量的工業(yè)鹽中的鈣鎂離子時，就必須進行再生創(chuàng)造，而樹脂的再生過程就是用工業(yè)鹽水沖洗樹脂層，把樹脂上的鈣鎂離子置換出來，然后樹脂就恢復(fù)原有功能。 　　

晉江藍洋化工：

公司主要經(jīng)營產(chǎn)品有冰醋酸、片堿、保險粉、元明粉、純堿、工業(yè)鹽、硫化堿、聚合氯化鋁、聚丙烯酰胺、次。主要服務(wù)于印染行業(yè)、鋼鐵行業(yè)、造紙行業(yè)、電子行業(yè)等化工行業(yè)，立足海西輻射潮汕，各經(jīng)營產(chǎn)品均具有較高的市場占有率。