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發(fā)布時間:2020-12-17 05:24  
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肉制品殺菌需要殺菌徹底,是使用水浴式殺菌,水浴式殺菌是將食品整個浸泡于殺菌水內(nèi),水的熱穿透立強,能保證食品內(nèi)部和表層的溫度一致。要是包裝大,建議您使用電腦控制,電腦半自動控制可以曲線升溫,簡單的說就是能在您設(shè)定的任意溫度停留您需要的時間,這樣避免了產(chǎn)品過大造成的外部升溫到了121度,內(nèi)部還沒到,殺菌更徹底。在殺菌的時候要是用普通的直線式升溫就可能外部溫度達到121度了,內(nèi)部的溫度還沒提升上來,電腦半自動控制就可以解決這個問題,電腦半自動控制能直觀的看到鍋內(nèi)溫度的多少,可以控制鍋內(nèi)的溫度進行曲線升溫,可以在您設(shè)定的任意溫度根據(jù)您的工藝要求停留任意時間,以保證產(chǎn)品內(nèi)外的溫度一致。保持食品的口感和質(zhì)量。






臥式殺菌鍋為確保安全,采用經(jīng)由國家勞動安檢部門批準的KANS開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機構(gòu),雙保險,確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(zhì)(經(jīng)過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質(zhì))以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水(溫水)直接進行強制冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優(yōu)勢,肉制品殺菌鍋是工業(yè)化食品生產(chǎn)中通用的殺菌設(shè)備。





