利用粘土礦生產(chǎn)檸檬酸鋁的方法，采用低品位的含鋁非鋁土礦資源粘土礦為原料，將粘土礦經(jīng)過(guò)粉碎、球磨和焙燒后，用檸檬酸浸出后除渣，再經(jīng)放置、沉淀析出、過(guò)濾步驟得到檸檬酸鋁結(jié)晶；過(guò)濾沉淀，濾液中含殘余檸檬酸可以循環(huán)利用，浸出渣可以作生物硅肥、白炭黑、水泥、磚材的原料；生產(chǎn)檸檬酸鋁的原料為低品位的含鋁非鋁土礦資源粘土礦，經(jīng)粉碎、球磨，粒度達(dá)到20目～200目，在200℃～900℃下焙燒粘土礦，1h～6h后冷卻取出，即燒即用；煅后粘土礦在50℃～150℃下浸出，檸檬酸質(zhì)量濃度為0.5％～8％，攪拌強(qiáng)度100r/min～500r/min，礦漿重量濃度5％～30％，pH值0.5～5.0，前一段的浸出渣作為后一段的固體樣，在同樣的條件下連續(xù)浸出1～6段。每段浸出時(shí)間為1h～8h；每段浸后，趁熱過(guò)濾浸礦固液混合物，常溫下將浸出液放置1～12個(gè)小時(shí)后，出現(xiàn)大量白色沉淀。過(guò)濾出沉淀，重結(jié)晶法提純，烘干并檢測(cè)沉淀中鋁的含量。

注意事項(xiàng)

食用危險(xiǎn)檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲，在中國(guó)允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。雖然檸檬酸對(duì)人體無(wú)直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，并且會(huì)增加患十二指的幾率 [7]  。 [8] 基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補(bǔ)鈣，多喝牛奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，、胃酸過(guò)多、和患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里， 否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌。 [8]

 檸檬酸是全世界用細(xì)胞生物學(xué)方式 制造的生產(chǎn)量檸檬酸， 檸檬酸及酸鹽是發(fā)醇制造行業(yè)的支撐商品之一，適用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、劑、除腥脫臭劑、特色美食提高劑、膠凝劑、色調(diào)劑等。 [12] 在食用添加劑層面適用于汽水、果肉飲料、乳酸飲料等清爽飲品和腌制食品，其需要量受時(shí)節(jié)氣侯的轉(zhuǎn)變而有一定的轉(zhuǎn)變。檸檬酸約占酸味劑總使用量的2/3。在水果罐頭中加上檸檬酸可維持或改善館藏品新鮮水果的特色美食，提升一些酸度較低的新鮮水果罐藏時(shí)的酸度（減少pH值），變?nèi)跷⑸锏目篃嵝院鸵种蛊渖L(zhǎng)發(fā)育，避免酸度較低的水果罐頭常產(chǎn)生的脹罐和毀壞。在糖塊中添加檸檬酸做為酸味劑便于和橙味融洽。在疑膠食品類假如醬、水晶果凍中應(yīng)用檸檬酸能合理減少果膠負(fù)電，進(jìn)而使果膠分子結(jié)構(gòu)間共價(jià)鍵融合而疑膠。在生產(chǎn)加工蔬菜罐頭時(shí)，一些蔬菜水果呈偏堿反映，用檸檬酸作pH調(diào)節(jié)劑，不僅能夠具有調(diào)料功效，還可維持其質(zhì)量。檸檬酸所具備鰲合功效和調(diào)整pH該特點(diǎn)使其在冷凍食品的生產(chǎn)加工里能提升劑的特性，抑止酶促反應(yīng)，增加食品類保質(zhì)期