一般秈稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。雜質(zhì)和不完善粒越少越好。如入庫稻谷水分大，雜質(zhì)多，應分等儲存，及時晾曬或烘干，并進行過篩或風選清除雜質(zhì)。

適時通風：新稻谷由于呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應適時通風，降溫降水。特別一到秋涼，糧堆內(nèi)外溫差大，這時更應加強通風，結(jié)合深翻糧面，散發(fā)糧堆濕熱，以防結(jié)露。有條件可以采用機械通風。

在具體谷物存放的標準下每個谷物的安全性水份規(guī)范只能一個，一般把在一切正常存放的標準下，能確保糧食生產(chǎn)渡過高溫天氣的水份，做為這類谷物的安全性水份規(guī)范，儲糧要是不超出這類谷物的安全性水份規(guī)范，在一切正常標準下，全年度儲糧全是安全性的。

高水份適當?shù)拇娣藕鸵?guī)定

伴隨著在我國谷物商品流通深化改革的逐步推進，糧食市場放寬，營銷渠道增加，銷貨行為主體多樣化，導致回收安全性水份之內(nèi)的谷物更加艱難，免不了有一部分谷物水份偏高，或是水份不勻稱，部分水份高。假如存放不當，會導致谷物發(fā)燙，乃至長霉等比較嚴重難題，給公司產(chǎn)生一定的財產(chǎn)損失。因此，看待水份較高的谷物一定要謹慎存放，留意重要環(huán)節(jié)的危害。

脂肪酸值升高。在烘干過程中由于控制不好溫度容易引起玉米產(chǎn)生烘糊粒，一般在50度以下，對玉米的色澤和味道影響不大，脂肪酸值變化也不明顯。若糧食的溫度在60度以上時，玉米顏色發(fā)灰，還會出現(xiàn)焦糊粒，失去原有玉米甜味，脂肪酸值變化較大。新收獲的玉米脂肪酸值一般在15左右，很少有超過20的，不完善粒也低。而高溫烘干的玉米脂肪酸值和不完善粒中的破碎粒和熱損傷粒比較多，指標普遍高，有的還有烘糊粒，所以由于烘干條件的不適宜，引起了質(zhì)量指標發(fā)生變化，不宜繼續(xù)儲存和流通，只有輪出。