包含谷物以內(nèi)的全部微生物的主題活動(dòng)都遭受溫度的危害。貯藏中的谷物在適合的溫度范圍之內(nèi)，種子主題活動(dòng)充沛，蟲害和微生物繁育加速，種子光合作用提高；過高或過低的溫度對其主題活動(dòng)全是不好的，乃至能夠 造成他們的身亡。

蟲害對溫度比較敏感。谷物貯藏溫度在25～33℃適合蟲害的繁育提高，對谷物的危害加重，還能造成谷物部分發(fā)燙和發(fā)霉；當(dāng)糧溫降低到20℃上下時(shí)，蟲害的增速明顯降低；糧溫降至15℃上下時(shí)，蟲害基本上不可以再繁育子孫后代，而且主題活動(dòng)工作能力減弱，不容易再危害谷物；溫度再進(jìn)一步減少到0℃或下列時(shí)，歷經(jīng)一定時(shí)間，會(huì)使蟲害冷藏身亡。

玉米表皮爆裂和產(chǎn)生熱損傷，爆裂的玉米在裝運(yùn)過程中會(huì)產(chǎn)生籽粒的破碎，并加大了玉米儲(chǔ)藏中發(fā)霉的機(jī)會(huì)。通常解決辦法是采用過篩的辦法，減少人為造成糧食的減量和經(jīng)濟(jì)損失。烘干前糧堆的溫度對脂肪酸值的影響。由于糧庫烘干能力有限，部分高水分糧食不能及時(shí)烘干晾曬，導(dǎo)致高水分糧食集中在一起發(fā)熱，使糧堆溫度升高，糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發(fā)生酸敗，致使游離脂肪酸含量增加，脂肪酸值升高，糧食品質(zhì)發(fā)生劣變。


糧食在儲(chǔ)存的過程中，會(huì)吸收空氣中的潮氣，等時(shí)間長了大米等糧食會(huì)變質(zhì)發(fā)霉。而干海帶可以有效吸收糧食中的水分，并不會(huì)影響海帶的質(zhì)量，也不會(huì)影響到糧食的質(zhì)量，所以說這種方法也是很值得推廣的。儲(chǔ)存糧食也是有小竅門的，特別是農(nóng)村里，因?yàn)榧Z食很多，農(nóng)民們也是用這種方法儲(chǔ)存了大量的糧食。而這些方法也是農(nóng)民們經(jīng)過實(shí)踐而得來的，所以說上面的這幾種糧食儲(chǔ)存方法也是很科學(xué)的。