控溫能力

溫度范圍

市面上的家用電烤箱可控溫度范圍通常在70C~250C之間，帶發(fā)酵功能的則會(huì)有30C～250C，也更貴一些，但低溫功能基本只用于發(fā)酵，沒(méi)有需求的不必多掏錢。

溫度差

另外我們無(wú)法避免一個(gè)問(wèn)題，基本上所有家新麥烤箱都存在實(shí)際溫度偏差的問(wèn)題，導(dǎo)致烘焙時(shí)嚴(yán)格按照配方中的溫度和時(shí)間反而會(huì)失敗。

檢測(cè)溫度差的方法也很簡(jiǎn)單，買一個(gè)或者找烘焙的朋友借一個(gè)烤箱溫度計(jì)。

新麥烤箱和微波爐的區(qū)別

▲為便利而生的微波爐

加熱速度不同

微波爐大家都用過(guò)，很快就能加熱食物，而新麥烤箱就算是烤一個(gè)小餅干都得30分鐘，更別說(shuō)前期準(zhǔn)備工作了，沒(méi)有閑心的還是老實(shí)選擇微波爐或者外賣吧。

加熱原理不同

新麥烤箱通過(guò)加熱管使得箱體內(nèi)的溫度提高，對(duì)食物進(jìn)行烘烤，而微波爐是通過(guò)磁控管在電源的激勵(lì)下產(chǎn)生電磁波穿透食物，食物內(nèi)的極性分子（水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等）被吸引后快速振蕩使食物加熱

▲微波爐加熱原理

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：新麥烤箱由外至里的對(duì)食物進(jìn)行加熱，微波爐則是由內(nèi)而外。

烘焙效果不同

烤箱的加熱會(huì)保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，食物口感也比較好，微波爐則在加熱過(guò)程中食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重，口感自然變差。

仔細(xì)檢查

買任何一件東西都不希望買到不好的，烤箱也不例外，買前要仔細(xì)檢查產(chǎn)品元件，旋鈕按鍵是否牢固，插頭線材沒(méi)有破損，箱門開合順暢，五金件沒(méi)有毛刺，手感好等，這都是老生常談，自行注意即可。

安裝

普通的臺(tái)式烤箱直接放置在廚房臺(tái)面上，靠近電源就可以，建議不要放置在塑料桌上，容易溫度過(guò)大導(dǎo)致危險(xiǎn)。

而嵌入式烤箱需要在櫥柜定制前，先選好烤箱，拿到尺寸圖告知櫥柜定制商預(yù)留尺寸；設(shè)置插座時(shí)也建議不要設(shè)置在后面，可以在一旁，因?yàn)榭鞠涔β瘦^大，插頭也很大，只能放在后面時(shí)要額外留出30mm的空間。

三麥電烤箱，烤箱采用的壓力式溫控器能在低電壓下工作，烤箱采用的是壓力式溫控器能在非常低的電壓上持續(xù)工作，分為上、下火控制，優(yōu)點(diǎn)：換熱溫度高、熱利用率高、工作風(fēng)量大，這樣會(huì)加熱速度快，來(lái)調(diào)節(jié)和控制烤箱，盡量熟悉產(chǎn)品，溫度不要超過(guò)烘箱的 使用溫度，能加快無(wú)錫烤箱內(nèi)物料的干燥速度，電熱烤箱采用的都是遠(yuǎn)紅外輻射管為加熱的發(fā)熱元件，可借此送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)迅速恢復(fù)操作狀態(tài)溫度值，并將加裝的抽煙管引到室外，鏈輪加油，進(jìn)氣系統(tǒng)設(shè)有雙電磁閥控制。新麥烤箱的插頭因?yàn)楣β蚀笮〔煌瑫?huì)有10A和16A的區(qū)別，需要在水電改造時(shí)預(yù)留不同規(guī)格的插座，購(gòu)買時(shí)直接觀察插頭上的刻字或者詢問(wèn)商家即可得知。