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下面一青釀酒設備為您分享白酒釀造之蒸餾

 靠發(fā)酵產生的酒精度數(shù)其實是很低的，為了提高酒精含量（度數(shù)），一般還要進行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器（半固態(tài)法出外）進行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進行蒸餾等措施。經過蒸餾操作后，得到的原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質量、風格都不相同，需要分批存放?，F(xiàn)代天文學家通過宇宙光譜分析發(fā)現(xiàn)，宇宙外層空間存在著酒精分子，這些酒精分子是如何生成的。

下面一青釀酒設備為您分享釀酒蒸餾技術有什么要求

釀酒文化在我國發(fā)展已經有數(shù)千年了，隨著釀酒工藝的發(fā)展，釀酒設備也在不斷變化，只不過釀酒設備的變化不能改變釀酒工藝，在釀酒工藝中比較重要的三個方面，一是發(fā)酵技術，二是蒸餾技術，三是勾兌技術?，F(xiàn)在跟小編一起來了解下釀酒蒸餾技術有什么要求吧。

蒸餾是一種熱力學的分離工藝，通過加熱液體汽化，再使蒸氣液化，從而除去其中的雜質，這樣可以提高酒的度數(shù)，酒精就是通過多次蒸餾得到的。現(xiàn)代人們所熟悉的“白酒”(也稱“燒酒”)就是蒸餾酒。

1.用蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱。

2.由于它們所含的各種物質的揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。

3.收集酒氣并經過冷卻，得到的酒液。

其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。 蒸餾酒則可高達60%以上。

下面一青釀酒設備為您分享儲存白酒都需要什么樣的條件

溫度

白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；此外，古人還有“仰酒旗之景曜”，“擬酒旗于元象”的詩句，都提到天上有管釀造的酒星。溫度過低，酒體分子活性降低，不利于物理化學變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關重要。