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怎樣喝葡萄酒才有助于提升睡眠質(zhì)量？

米蘭州立大學(xué)的植物學(xué)博士馬塞洛 伊力提（Macello Iriti）與美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)與飲食協(xié)會(huì)（Academy of Nutrition and Dietetics）的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家凡達(dá)納 賽斯（Vandana Sheth）研究發(fā)現(xiàn)，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激j素（Melatonine，MT），在人腦的腦松果體（pineal gland）里也會(huì)分泌，這種激j素控制著人的睡眠周期，能縮短入睡時(shí)間和睡前覺(jué)醒時(shí)間。過(guò)度氧化后，酒體會(huì)變得寡淡薄弱，香氣若有若無(wú)，或出現(xiàn)爛蔬菜、爛水果等令人不悅的氣息。

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（1）白葡萄酒

　　和檸檬等水果一樣，葡萄中也含有大量的淺色黃酮類物質(zhì)，它包括多種不同的化學(xué)成分，顏色則有黃色、米黃色或白色等。白葡萄酒的顏色就來(lái)自這些物質(zhì)，因此一般會(huì)呈現(xiàn)淺綠色、黃色、稻草色甚至帶有灰皮諾（Pinot Gris/ Pinot Grigio）常見(jiàn)的淡灰色。不過(guò)，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，還得綜合多方面情況進(jìn)行判斷。

　　紅葡萄品種中往往帶有更多的花青素，它們更多的是呈現(xiàn)紅色或者紫色。除了葡萄，其它蔬菜和水果例如紅卷心菜、甜菜根、茄子以及漿果中也含有這種花青素。