百度文庫高壓蒸汽滅菌用途廣，是微生物學實驗中的滅菌方法。這種滅菌方法是基于水的沸點隨著蒸汽壓力的升高而升高的原理設計的。當蒸汽壓力達到1.05kg/cm2時，水蒸氣的溫度升高到121℃，經(jīng)15～30min，可全部鍋內(nèi)物品上的各種微生物和它們的孢子或芽孢。一般培養(yǎng)基、玻璃器皿以及性標本和工作服等都可應用此法滅菌。



蒸汽消毒法分為流動蒸汽消毒法和高壓蒸汽消毒法兩種。流動蒸汽消毒法是指在常壓下蒸汽溫度為100度，消毒時間為10?30分鐘的消毒方法。其效果與煮沸消毒基本相同。這種消毒方法適用于家庭和設備簡陋的小餐館。高壓蒸汽消毒法是指當壓力后，水的沸點升高，蒸汽的溫度也隨之上升，利用溫度升高的蒸汽進行消毒的方法。在壓力高于正常氣壓的情況下，水的沸點和蒸汽的溫度都會高于loo度，這時的高溫蒸汽不僅能非芽孢菌，還能芽孢菌和真菌，高壓蒸汽消毒法適用于玻璃、陶瓷、金屬器皿等餐具，對其他的餐具應慎用。高壓蒸汽消毒時也必須先將食具沖洗干凈。



蒸汽式消毒柜整體結(jié)構(gòu)設計科學、獨特、精巧、實用、人性化、智能化。觸摸按鍵LED控制面板，數(shù)碼顯示，工作狀態(tài)一目了然，微電腦智能精控到位，使用方便，人人都會。一鍵操作，全自動完成消毒。 具有高熱效率和高強殺菌功能。高溫蒸汽消毒無異味，速度快，效果好，無輻射、無污染、無危險，節(jié)能、 安全、環(huán)保。獨創(chuàng)開發(fā)的精巧門鎖，具有開關(guān)方便、功能獨到，隱形設置、美觀實用。

對于餐飲具等耐高溫高濕的物品來說，單純的紫外線消毒并不能取得良好的消毒效果，而高溫消毒的效果非常可靠。

對于不能耐受高溫高溫的物品來說，比如紙質(zhì)文件，可以使用紫外線消毒柜，但不能使用高溫消毒柜。

事實上，市場上的餐飲具消毒柜，多數(shù)是使用高溫、紫外線、臭氧等消毒原理的兩兩組合，但一般均至少具備高溫消毒功能。另外，紫外線消毒柜所用紫外線燈的輻照強度一般都比較高，使用時除了紫外線的輻照之外，同時產(chǎn)生的臭氧也具有很好的消毒功能（只是臭氧需在較高濕度環(huán)境條件下才能發(fā)揮消毒效果）。