做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

麻辣香脆花生米

材料：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

做法：

1、花生米用水泡漲，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，瀝干水分。

2、炒鍋內(nèi)放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟后撈出。

3、等油溫升高一些后，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。

4、鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。

5、倒入花生米翻炒。

6、起鍋前撒適量鹽、白糖調(diào)味即可。涼后很酥香哦！

小訣竅

1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。

2、炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。

花生機械在日常的生產(chǎn)加工中很常見，我們在使用過程中，應該注意哪些細節(jié)？

　　1、生火前應檢查膨脹箱上油位顯示管，應保證油位高于玻璃管底部20毫米左右，若油位達不到應及時補充330#導熱油。

　　2、生火后立即打開高溫泵加速導熱油循環(huán)，當烤爐溫度達到80℃時，啟動轉(zhuǎn)籠正轉(zhuǎn)按鈕，使轉(zhuǎn)籠進入工作狀態(tài)，以防止高溫止變形。

　　3、本烤爐油溫應控制在290℃-300℃，溫度通過開關(guān)燃料門來控制，當油溫高于300℃時打開燃料門降溫，當油溫低于290℃時，關(guān)掉燃料門升溫，油溫不能超過300℃，以防止導熱油達到沸點。

　　4、花生烤箱箱體閉合松緊能調(diào)節(jié)，整體成型的硅橡膠門封圈，確保箱內(nèi)高真空度本烤爐應燃燒煤塊，在燒火過程中應及時清理爐條，以防止煤結(jié)焦造成通風不良。

　　5、在工作過程中，操作正反轉(zhuǎn)按鈕時應先將轉(zhuǎn)籠停穩(wěn)再啟動反轉(zhuǎn)按鈕，以防止慣性作用損壞電機及其它部件。

怎樣選購花生機械的配件

1、要多對比價格：由于產(chǎn)品工藝比較的簡單，所以生產(chǎn)成本低，往往會以較低的價格來吸引消費者。因此消費者要對花生機械配件的市場價格有一定的了解，如果價格與你印象中的價格差距太大的話，這時不要光圖便宜更要提高警惕。低價的配件是有原因的，多半是假貨。

　　2、觀察包裝：在購買配件時要打開包裝仔細觀察配件的表面。一些配件表面都會比較的粗糙，有的加工完成后都不會表面清洗，還存有加工殘留的鐵屑。無論是包裝還是配件本身都與純正的配件有區(qū)別的。

　　3、要注重原廠原配：在選購花生機械時都會選擇品牌，同樣在購買花生機械配件時也要注重品牌。原廠的配件不管在材料、尺寸或者是質(zhì)量上都是花生機械有著較大的匹配性。原廠配件也都有完善的售后服務體系。

　　4、在購買花生機械的時候，要注意就算是小配件也要開票具，有利于保護自己。所購配件一定要有產(chǎn)品的合格證，而且要有檢驗人員簽章以及檢驗日期。還要注意檢查包裝上是不是有中文標注的具體出廠信息等。