厭氧顆粒污泥是由產(chǎn)菌、產(chǎn)菌和水解發(fā)酵菌等形成的自凝聚體。它是由相互聚集的、多物種的微生物構(gòu)成的團(tuán)體,具有生物致密、相對密度大、沉降速度快等特點(diǎn),可使反應(yīng)器中保持有較高的污泥濃度和容積負(fù)荷,與傳統(tǒng)的活性污泥法相比,可簡化工藝流程、降低成本等。厭氧顆粒污泥分為淀粉、淀粉糖、檸檬酸、酒精、造紙等行業(yè)高濃度污水處理系統(tǒng)中的高負(fù)荷厭氧反應(yīng)器（EGSB、IC）生產(chǎn)出的新鮮顆粒污泥。厭氧處理過程中，水解產(chǎn)酸菌對pH值有較大的適應(yīng)范圍，而產(chǎn)菌則對pH值的變化敏感，其適pH值范圍是6.8-7.2.如果反應(yīng)器內(nèi)的pH值超過這個(gè)范圍。則會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)菌受到抑制，并出現(xiàn)酸積累，進(jìn)而使整個(gè)反應(yīng)器酸化。

厭氧處理是廢水生物處理技術(shù)的一種方法，要提高厭氧處理速率和效率，除了要提供給微生物一個(gè)良好的生長環(huán)境外，保持反應(yīng)器內(nèi)高的污泥濃度和良好的傳質(zhì)效果也是2個(gè)關(guān)鍵性舉措。厭氧顆粒污泥分為淀粉、淀粉糖、檸檬酸、酒精、造紙等行業(yè)高濃度污水處理系統(tǒng)中的高負(fù)荷厭氧反應(yīng)器（EGSB、IC）生產(chǎn)出的新鮮顆粒污泥。作為接種污泥可用于淀粉、淀粉糖、檸檬酸、酒精、啤酒、造紙、蛋白、食品、味精等行業(yè)的污水處理系統(tǒng)中高負(fù)荷厭氧反應(yīng)器（IC、EGSB、UASB等）的啟動(dòng)運(yùn)行。

一般的，高溫較中溫的培養(yǎng)時(shí)間比較短，但由于高溫下NH3與某些化合物混合毒性會(huì)增加，因而導(dǎo)致其應(yīng)用上受一定的限制；中溫一般控制在35℃左右，在其它條件適當(dāng)?shù)那闆r下，經(jīng)1~3個(gè)月可成功的培養(yǎng)出顆粒污泥?；旌衔镏杏袡C(jī)物含量VSS大于60g/L；菌泥有機(jī)含量VSS/TSS大于0.75±0.1；有效污泥顆粒度90%以上；沉降速率：50-150m/h；顆粒直徑0.3-3mm；污泥產(chǎn)活性一般大于0.3KgCODremoved/KgVSS.d。有學(xué)者研究表明，不添加碳源，顆粒污泥的形成比較困難[1].可見，適當(dāng)比例的碳源對促成顆粒污泥形成是必要的。

低溫下培養(yǎng)顆粒污泥的研究較少，但有文獻(xiàn)報(bào)道在使用顆粒污泥低溫馴化后處理底濃度制藥廢水的實(shí)驗(yàn)中，COD的去處率達(dá)90%，取得了較好的效果[2].因而低溫培養(yǎng)顆粒污泥將是今后的研究的重點(diǎn)之一。一般的，高溫較中溫的培養(yǎng)時(shí)間比較短，但由于高溫下NH3與某些化合物混合毒性會(huì)增加，因而導(dǎo)致其應(yīng)用上受一定的限制；中溫一般控制在35℃左右，在其它條件適當(dāng)?shù)那闆r下，經(jīng)1~3個(gè)月可成功的培養(yǎng)出顆粒污泥。溫度稍微有幾度的差別，就可能在兩類主要種群之間造成不平衡。因此，溫度對顆粒污泥的培養(yǎng)是很重要。顆粒污泥在低溫（15~25℃）、中溫（30~40℃）和高溫（50~60℃）都有過成功的經(jīng)驗(yàn)。