生煎包一般是豬肉餡生煎包直接用清水和色拉油，煎制而成。材料：面粉一斤，2克泡打粉，3克酵母，5克白糖，水250克，五花肉一斤，鹽5克，雞精7克，味精5克，生姜末20克，大蔥末15克，十三香5克，胡椒粉三克，黃酒5克，草菇老抽6克，一品鮮醬油15克，豬油20克，蔥花適量做法1，把五花肉加入黃酒、胡椒粉、十三香、鹽、大蔥末、姜末、順時(shí)針攪拌上勁，在加入雞精、味精，老抽、一品鮮醬油，攪拌均勻，后加入豬油，撒上蔥花即可

2.加2克白砂糖，幫助發(fā)酵的。3.加95克水，攪拌均勻，靜置五分鐘。4.180克面粉放入大盆內(nèi)，慢慢倒入酵母水。5.一邊倒一邊攪拌，成小面絮狀。6.發(fā)面。放面板上，揉搓成光滑的面團(tuán)，放大盆內(nèi)，蓋好，開(kāi)始發(fā)酵。7.調(diào)餡。豬肉餡（三肥七瘦的肉餡）加鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，分次加少量高湯，一個(gè)方向攪拌均勻。8.直到肉餡上勁，靜置備用。9.韭菜洗凈，控干水分，切碎。10.放肉餡中，韭菜上加少量香油，防止韭菜出水。11.攪拌均勻即可。

第三步：蝦仁?同樣放進(jìn)開(kāi)水里炒至變紅撈出備用，大蝦仁可以改下刀。第四步：鍋里多放些食用油，小火燒熱，然后倒入蛋液小火慢慢定型。小火炒的雞蛋是金黃色，色澤艷麗又水嫩。炒熟盛出來(lái)自然放涼后再倒進(jìn)餡料里。?第五步：?加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。本身餡料水分不多，怕整體口感干的話，西葫蘆可以不殺水，也可以打入1個(gè)生雞蛋進(jìn)去提鮮。第六步：?發(fā)好的面團(tuán)直接揪成大小均勻的小劑子，然后包上餡料即可。不用搟皮不用揉，特簡(jiǎn)單！