全自動豆腐機在點漿是有什么操作要點呢？河南彭大順帶您了解下

1、鹵水點漿的方法一般為摟漿，根據(jù)鹵水的濃度酌情掌握。

2、還有一種方法是采用酸漿水點漿，就是將前一天生產(chǎn)時的豆腐水放置發(fā)酵后用天點漿。

以上就是使用全自動豆腐機時的點漿要點，后要提醒大家的是，點漿溫度薄皮應(yīng)掌握在80℃-85℃左右，厚皮90℃以上，如溫度過低會導致豆制品無韌性容易脆裂，溫度太高則使得豆腐皮灰暗無光澤。

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全自動豆腐機在加工豆制品前，應(yīng)該先泡豆，大豆浸泡程度對豆制品的品質(zhì)影響非常大，主要從以下幾個方面著手：

1、泡豆水以沒過干豆2倍為適；

2、每槽豆生產(chǎn)之前應(yīng)投洗兩遍，放豆時水清豆凈，經(jīng)過淌水槽和濾水篩后大豆里無鐵塊、鐵絲、石子、砂粒、豆桿等雜物；

3、進入磨中的石豆不得超過3％；

4、需要注意的是，要根據(jù)季節(jié)和室溫度調(diào)整泡豆的時間，泡豆時間不得過長或過短，泡過的大豆以三分之一無硬心為很好的狀態(tài)。以北方為例，6-10月份浸泡5-6小時，冬季浸泡9-10小時，春秋浸泡8小時左右。

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為什么現(xiàn)在越來越多的人選擇了全自動豆腐機呢，全自動豆腐機到底有什么優(yōu)點呢，難道比傳統(tǒng)的手藝還要簡單嘛，接下來的話就來了解一下吧。

1、全自動豆腐機一機多用：可同時制作豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品！

2、方便快捷：從大豆原料進機到出成品25分鐘，并且一臺設(shè)備一個人操作。

3、保持營養(yǎng)：運用不接觸PLC電子加熱煮漿工藝，性能優(yōu)于蒸汽加熱。

4、自動操作：采用自動化的控制系統(tǒng)，加工過程自動化，無需手工操作。

5、潔凈衛(wèi)生：符合國家食品機械衛(wèi)生標準的不銹鋼設(shè)備，整潔光滑易清洗

6、出品率高：采用國內(nèi)優(yōu)良的磨漿分離機和煮漿器，出品率高。

7、現(xiàn)做現(xiàn)賣：現(xiàn)場制作，現(xiàn)場銷售，消費者可親眼目睹從大豆到豆?jié){的制作過程。

8、成本低廉：設(shè)備采用符合衛(wèi)生要求好的不銹鋼制作，質(zhì)量優(yōu)良。

【彭大順】本公司是一家設(shè)計制造全自動豆腐機、干豆腐機、豆皮機以及相關(guān)生產(chǎn)線等豆制品機械設(shè)備的制造廠家，可根據(jù)用戶的需求定制各類豆制品設(shè)備。