核桃油的注意事項：

1、首先我們在食用核桃油的時候要注意觀察核桃油是否在保質(zhì)期內(nèi)，有沒有發(fā)生變質(zhì)等問題。

2、同時在食用核桃油的時候還需要注意食用正確的劑量。成年人一天不要超過20ml。而嬰幼兒的量應(yīng)該隨著體重減少。6個月左右大小的嬰兒一天攝入不要超過5ml，12個月以內(nèi)的嬰兒一天不要超過10ml。

3、如果的人士也不要食用核桃油，可能會造成加重。

4、核桃油中脂肪含量還有蛋白質(zhì)含量都很高，容易引起過敏，如果對花生等堅果過敏的人士謹慎選擇，以免發(fā)生過敏等情況。

5、在保存核桃油的時候，我們需要密封冷藏保存在10度左右的環(huán)境下，并且要避免光線直射，以免發(fā)生變質(zhì)等問題。

熱炒菜烹飪：可以以1：4的比率方式與其它食用油（如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等）混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可。

拌涼菜沙拉等：如黃瓜、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等等，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用；核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養(yǎng)豐富；

加到?jīng)_飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養(yǎng)更豐富。

核桃與扁桃、腰果、榛子并列為世界四大干果。我國的山西、河北、河南、云南等地均盛產(chǎn)核桃，年產(chǎn)量在數(shù)百萬公斤。核桃果仁營養(yǎng)極其豐富，經(jīng)分析表明，果仁中含有60 %～70 %的脂肪，居所有木本油料，被譽為“樹上的油庫”，15 %～20 %的蛋白質(zhì)，10 %～15 %的碳水化合物，此外還含有維生素A、B、E、K、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素及鈣、磷、鐵、銅、鈷、硒、碘等多種元素。此外，核桃油還含多種對人體有益的維生素、礦物元素和生理活性物質(zhì)，如維生素E、鐵和類黃酮等。

核桃油酸值、過氧化值、碘值的測定按GB/T5009137 - 1996食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法測定；大家不妨在平時多攝入一些核桃油，這樣可以起到美容養(yǎng)顏的作用哦。性能實驗方法采用Schaal 烘箱法，將9份等重并添加不同抗化劑的核桃油和1 份等重的空白樣分別裝入250 mL的三角瓶中，置于恒溫烘箱內(nèi)，60 ℃保溫，并通以3mL/ s 的空氣，敞口定時測其過氧化值，分析其保質(zhì)期和性能。

每工作50小時后應(yīng)檢查潤滑情況，減速箱上面的油杯不得缺油，源通榨螺軸調(diào)整螺杄內(nèi)軸承應(yīng)從調(diào)整螺杄孔內(nèi)抽出加注黃油一次，嚴禁千磨

各潤滑部位應(yīng)防止灰塵和其他雜質(zhì)侵入，每年需檢查減速箱的機油質(zhì)量一次，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，應(yīng)更換全部機油岀壓榨量降低，岀餅或?qū)鐩p不正常時，應(yīng)將榨螺軸抽岀，檢査榨螺、榨條、出餅頭、出餅口的磨損情況，磨損零件要及時更換每次工作結(jié)束后，應(yīng)清除機內(nèi)殘餅，擦干凈機器表面灰塵油垢。孩子們正處于長身體的時候，為了讓孩子個子長得更高些，大家在日常生活中可以多攝入一些核桃油，可以起到補鈣的作用。

生產(chǎn)季節(jié)結(jié)束后長期存放時，應(yīng)進行一次保養(yǎng)，并將榨螺、榨條、出餅頭拆洗重裝涂油，放在千燥處每次榨油結(jié)束后，要把螺旋軸解下清洗殘渣，同時用千布和棉簽棒擦洗旋轉(zhuǎn)口防止堵塞。