目前，由于肉雞增重速度的加快，對營養(yǎng)物質(zhì)的含量也要求的相應較高，必須及時在日糧中添加維生素等礦物質(zhì)。白羽肉雞是外國品種，但黃羽肉雞則是我國的歷史悠久的肉雞品種。黃羽肉雞的生長周期比較長，一般需要3個月甚至半年時間，而且多以散養(yǎng)為主。適于機械飼養(yǎng)，節(jié)省勞動力。飼養(yǎng)肉雞實行籠養(yǎng)，密度大，雞在籠內(nèi)，飼喂、揀蛋、清糞、等都方便，采用自動化生產(chǎn)線可提高勞動效率。

一般肉雞出欄的時間都是比較短的，這就讓不少消費者以為都是“速成雞”，不過大家不必擔心的是，現(xiàn)代飼養(yǎng)的肉雞雞種都是經(jīng)過不斷優(yōu)化和改良的，而且飼料也是經(jīng)過合理配比的所以出欄時間才會短。肉雞常見品種主要有北京油雞、茶花雞、固始雞、白羽肉雞、黃羽肉雞、武定雞、三黃雞、成都白雞及鄭州紅雞。養(yǎng)殖場應根據(jù)養(yǎng)殖的規(guī)模進行選址和建設，如果養(yǎng)殖的規(guī)模相對比較小，即雞苗的數(shù)量少于500只，可選擇在院落內(nèi)養(yǎng)殖，不用建設專業(yè)化的養(yǎng)殖場。

一般情況下，10周齡內(nèi)的雛雞對溫度的要求比較嚴格，雞舍的溫度應維持在33-35℃，以后視雞群情況每周下降3-4℃，直至舍溫保持21℃左右。固始雞，該品種個體中等，外觀清秀靈活，其體型細致緊湊，結(jié)構勻稱，羽毛豐滿。羽色分淺黃、黃色，少數(shù)黑羽和白羽。冠型分單冠和皇冠兩種。養(yǎng)殖場的設計和建設應符合肉雞的生長規(guī)律，滿足肉雞在飼養(yǎng)和管理上的需要。

而在光照時間縮短、氣溫下降、營養(yǎng)供應不足的冬季會停止產(chǎn)蛋。所以，土雞的年產(chǎn)蛋量低，一般只有100~130 枚。由于土雞的肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。這些年,人們厭倦了少"雞味"的飼料雞、圈養(yǎng)雞，追求的是口感好、濃、營養(yǎng)價值高、無公害的土雞。而選土雞也是有竅門的。