無論是從超市里買的水餃還是自己包多了凍起來的水餃都稱為速凍水餃。平時沒時間做飯時就煮來吃，這是常見的速凍水餃的吃法。水煮速凍水餃固然好，能很大限度還原水餃的味道不說還能快時間吃到餃子，但是總這樣吃難免會有些寡淡。水餃包制是水餃生產(chǎn)中極其重要的一道技術(shù)環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到水餃形狀、大小、重量、皮的厚薄、皮餡的比例等質(zhì)量問題。因為是速凍的，必須比普通餃子烹制的時間長一些。但是不需要提前解凍，速凍餃子解凍之后就不容易烹制了，皮都粘了。用了香煎，餃子很香很香，配一碗稀粥，很合適。試做的幾次，都怕因為速凍擔(dān)心不易斷生，但是處理方法還是正確的，斷生這個難題就迎刃而解。以后吃速凍水餃就不怕沒有花樣了，這樣我們就增加了吃速凍水餃的花樣，保證了我們以后吃飯的難題。

速凍食品不宜長時間存儲

購買回來的速凍食品也不宜長時間存儲，因會使其品質(zhì)下降。按規(guī)定，速凍食品應(yīng)當(dāng)保存在零下18℃的溫度環(huán)境當(dāng)中，其保質(zhì)期為3-6個月。家庭冰箱無法提供穩(wěn)定的-18℃環(huán)境。速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產(chǎn)生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。所以，速凍保質(zhì)期會大打折扣。據(jù)研究測定，食品儲存在零下2-8℃之間，其維生素的損失速度甚至高于零上4℃。這是由于冷凍使其中的水分結(jié)冰，營養(yǎng)物質(zhì)濃縮，氧化分解的速度比結(jié)冰之前加快。所以，速凍食品應(yīng)當(dāng)盡快食用。

怎么用冰箱快速凍餃子

　  1、用保鮮膜墊在盤子里，再把餃子放上面。

　　2、若粘盤子，在面粉堆里滾滾再在放上去。

　　3、包好一盤就放冰箱里，冷凍室放三十多分鐘，感覺硬了就裝保鮮袋繼續(xù)凍里。

　　冰箱里要空間足夠，建議用平時吃速凍水餃時把盒子留下來用。

怎么用冰箱快速凍餃子

　  1、用保鮮膜墊在盤子里，再把餃子放上面。

　　2、若粘盤子，在面粉堆里滾滾再在放上去。

　　3、包好一盤就放冰箱里，冷凍室放三十多分鐘，感覺硬了就裝保鮮袋繼續(xù)凍里。

　　冰箱里要空間足夠，建議用平時吃速凍水餃時把盒子留下來用。