超市貨架的布置，是營(yíng)業(yè)廳布置的主要內(nèi)容，由貨架構(gòu)織成的通道，決定著顧客的流向，不論采用垂直交叉、斜線交叉、輻射式、自由流通式或直接式等布置方法，都應(yīng)為經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的變更而保留一定的靈活余地，以便隨需要調(diào)整貨架布置的形式。所以現(xiàn)代綜合商場(chǎng)的各種貨架都采用組合的形式，只有一些專營(yíng)店才少量采用固定的形式。粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。