步：首先準(zhǔn)備300克的韭菜，韭菜洗干凈后放入筐中把水分控干。第二步：。今天我用的是中筋面粉500克，接下來(lái)準(zhǔn)備300克的溫水，加入酵母粉4克，白糖8克，把酵母粉攪拌化開(kāi)用化開(kāi)的酵母粉來(lái)和面，酵母水慢慢加入，一邊倒一邊攪拌，用筷子把面粉攪拌成絮狀，后再下手揉成一個(gè)柔軟一點(diǎn)的面團(tuán)。第三步：這個(gè)時(shí)候韭菜的水分已經(jīng)控干干了，我們把韭菜切成小碎粒。韭菜切好后放入盆中備用。

第六步：先在案板上撒上一層干面粉，發(fā)好的面團(tuán)取出后把它揉一揉，然后再把面團(tuán)分成3劑，下手把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，然后再揪成大小均勻的劑子，在撒上一些干面粉，防止粘連在一起。第七步：接下來(lái)取一個(gè)小劑子，用掌心把它壓扁，做水煎包面皮不需要搟的太薄，后加入2勺餡料，直接封口就可以了，好了這樣我們的水煎包就全部都包好了。

8、面團(tuán)發(fā)好之后先排氣，做饅頭也好還是做包子也好，多揉一會(huì)面這樣做出來(lái)的饅頭包子口感會(huì)更好吃一些。排氣到原來(lái)的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長(zhǎng)條，下劑子。9、把劑子都揉勻揉圓按扁，直接用手捏成一個(gè)中間厚四周薄的餅皮。10、包上適量的肉餡，兩端扯長(zhǎng)向里捏緊，然后把剩下的邊邊角角捏緊，雙手虎口處擠壓一下就可以了。