水煎包：將面團(tuán)移到案上，搓揉5、6分鐘，至表面光滑，蓋上濕布或保鮮膜，餳發(fā)15到20分鐘發(fā)好的面團(tuán)搓成粗長條，按自己喜歡的大小下劑，大約8到10個(gè)；按自己喜歡，包成圓形或大餃子形，蓋上保鮮膜或濕布，餳發(fā)30到40分鐘，至包子變得胖胖的。燒熱平底鍋，刷上1大勺食用油，均勻擺入包子胚，中間留出一定空隙，中火煎2、3分鐘，至底部起焦；清水中加入一撮面粉，攪拌均勻成稀面水；將稀面水沿鍋邊倒入鍋中，沒過包子大約1/3位置

三鮮生煎包：發(fā)酵粉溫水調(diào)和，面粉放入容器中。香菇、冬筍洗凈，香菇浸泡一會(huì)，泡香菇的水備用。將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)， 餳上20分鐘。肉餡加入鹽、生粉、生姜粉、蠔油、料酒等調(diào)味料， 沿著一個(gè)方向攪拌上勁。加入香菇丁和筍丁，再順著剛才的方向攪拌，中間可以打入點(diǎn)泡香菇的水。面團(tuán)搟成長條后分割成小劑子，搟成圓片。這樣小煎包就完成了。鍋里刷適量油，將煎包碼放在平底鍋中，倒入沒過包子一半的水。蓋上蓋，先大火煎，看到包子慢慢膨脹，待里面的水分收完時(shí)，轉(zhuǎn)為小火煎。

豬肉包備料：面粉300克、粉條150克、豬肉350克、胡蘿卜100克、發(fā)酵粉3克、白糖1勺、麻油1勺、鹽1.5勺、胡椒粉半勺、蔥2根。做法：把面粉放在盆中，加入酵母粉和清水?dāng)嚢杈鶆?，蓋上保鮮膜醒發(fā)2倍大備用。豬肉洗凈切成末、胡蘿卜洗凈切成碎、蔥洗凈切成花備用。把豬肉放在盆中，加入剁碎的粉條，放入胡蘿卜、蔥、鹽、胡椒粉和麻油攪拌均勻備用。把發(fā)酵好的面團(tuán)取出搓成長條形切成小份，搟成圓餅狀，包入調(diào)好的餡料收緊口。鍋中燒水，水開后放入包子隔水蒸15分鐘。關(guān)火燜3分鐘，開蓋取出裝盤即可食用。