“紅辣椒燒魚頭”用了很多的干辣椒，辣味十足，色澤紅艷。用紅辣椒燒魚頭一是可以完全徹底去除魚頭的腥味，二是品味辣香，過足辣隱?！凹t辣椒燒魚頭”是一道名副其實的“絕辣佳肴”。

食材

花鰱魚味甘、性溫，能起到暖胃 、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒 、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和豆腐一起煮食。

步驟

12.裝盤，撒入香蔥末

• 小貼士

• 煎魚頭一定得鍋燒的熱熱的，再加油，油熱7層加魚頭，中火煎。