茶葉加工是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。微波加熱熱量在被加熱物料內(nèi)部產(chǎn)生,這樣里外一起熱,不僅溫度很均勻,而且不會帶來夾生現(xiàn)象。為了提高茶葉的加工質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，有必要在茶葉初加工業(yè)和深加工業(yè)應用新的科學技術，微波技術在茶葉中有較好的應用前景。 微波是指在3OMHz-300000MHz介于無線電和光波之間的超高電磁波．目前，應用在食品工業(yè)中的微波裝置的中心波長0.328m（頻率915MHz）或0.1225m(頻率2450MHz)。

　　　生產(chǎn)綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式進行殺青處理，少數(shù)地方采用蒸汽殺青方式。 　　　　

　微波在茶葉殺青的應用主要是其產(chǎn)生的熱效應。當磁控管產(chǎn)生微波，照到茶葉對，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。 二、微波在茶葉干燥中的應 一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥。茶葉微波烘干機價格科弘微波擁有10多年的工業(yè)用微波設備研發(fā)、制造經(jīng)驗，公司設備實行款到發(fā)貨，電器機械部分皆實行三包，三包期間我公司無條件提供服務。

微波殺青（滅霉）機器設備的原理、原理：殺青就是指根據(jù)高溫毀壞和鈍化處理鮮茶葉（綠植）中的活性，抑止茶青中的茶氨酸等的酶促空氣氧化，揮發(fā)茶青一部分水份，使茶葉變松，有利于揉捻成型，另外釋放青異味，推動優(yōu)良香味的產(chǎn)生的一種炒茶流程。微波殺青的原理是運用微波迅速加溫的特點使原材料本身水份產(chǎn)生蒸氣自然環(huán)境，再加高頻率微波的波動功效（2.45億個/秒），使茶葉在短期內(nèi)內(nèi)提溫至活性鈍化處理的溫度，保持3-五分鐘就可以殺青進行，是一種環(huán)保節(jié)能的新式茶葉殺青技術性。微波殺青關鍵目地是以便使茶葉的顏色維持翠綠色、蒸發(fā)青異味并出香味、令茶葉變松便捷揉捻；松花粉微波滅菌設備——其滅菌原理除熱效應用外，光化學效應、電子共軛效應和磁力共軛效應均對細菌有著創(chuàng)傷和滅菌作用，從而達到徹底滅菌的目的，同時可達到干燥的目的，且對松花粉有效成分的破壞也很少，具有清潔、衛(wèi)生、安全、迅速等優(yōu)點。歷經(jīng)微波殺青解決的茶葉制成品顏色翠綠、樣子完好無損、茶韻清爽，是環(huán)境保護的茶葉制作工藝。

金銀花用微波殺青機后是什么效果:金銀花微波殺青設備是比普通微波烘干設備更佳厚實的一種專門用于殺青的機器。將采摘后的金銀花直接倒入料斗自動平鋪，厚度一定要有。就拿30千瓦設備為例：殺青和烘干相比較產(chǎn)量可高3-4倍。金銀花殺青設備不需要預熱，瞬間達到殺青所需的高溫，因此被殺青的金銀花色澤清脆、產(chǎn)量高、品質(zhì)。被殺青后的金銀花也可以用微波烘干機進行烘干。殺青是為將來金銀花烘干時的環(huán)節(jié)，主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉酶促氧化，防止烘干過程中變色。微波殺青，利用微波的熱效應和非熱效應雙重殺菌作用，快速鈍化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高溫而得到破壞，快速。直到山東科弘微波金銀花烘干機的出現(xiàn)，集殺青，烘干于一體的金銀花烘干機不僅讓采摘回來的金銀花能及時有效烘干，也讓金銀花的品質(zhì)上了一個新臺階，種植戶的收成才得以保證。