下面給大家分享一下。做萊蕪燒餅，和面是個技術(shù)活，跟咱平時蒸饅頭和面還不是特別一樣，現(xiàn)在即使在家里和面，也很少用老面了，夏天容易壞，用酵母省事，酵母用清水融化，加入面粉總?cè)喑擅鎴F，這里需要提醒大家的是，做燒餅的面不用發(fā)的很開，像咱平時蒸饅頭，面發(fā)滿盆，蒸出來饅頭特別暄軟多孔，就跟面包一樣，燒餅不需要，一般50分鐘到1個小時之間即可。如果發(fā)過了，還真不好吃，、你還得再次揉搓一對面進去，所以時間方面一定要注意

1小時以后，去除保鮮膜，成拉絲狀，筷子攪拌出氣泡。案板撒上面粉，不要揉面，放入面團。再撒上少許面粉，用力按壓成餅狀，不用需要搟面（案板面粉要撒均勻）倒入蘋果碎，用勺子均勻鋪平，從底部卷起。蘋果發(fā)面餅，卷成長條狀，切成劑子。蘋果發(fā)面燒餅，兩邊捏緊封口，揉成小饅頭狀。電餅鐺刷油，放入水果燒餅，表面刷油（發(fā)面餅刷油更加暄軟，不會干裂更入味）小火烙2分鐘，用鏟子翻面，再烙2分鐘。2分鐘以后，烙至兩面金黃，大約4-6分鐘左右。五分鐘以后，裝盤即可（蘋果做的發(fā)面餅，香甜好吃，小孩子們愛吃

【豆沙餡燒餅】主要食材：面粉300克，鹽2克，白糖6克，酵母粉3克，溫水180毫升。油酥：面粉35克，玉米油50克。【詳細做法】：一步：首先把300克面粉盆里，加入2克鹽、6克白糖、3克酵母粉，再準(zhǔn)備好180克溫水。第二步：把溫水倒在酵母粉里，用筷子攪拌將酵母粉化開，再分次加入水，一邊加一邊用筷子攪拌，沒有干面粉成面絮狀。第三步：下手揉面，多揉一會，面粉完全吸收了水分，這樣揉的面團光滑又不沾手，然后蓋上鍋蓋醒15分鐘,。

想吃油酥燒餅，在家就能做，外皮酥脆，口感香甜，越吃越香想要燒餅酥脆可口，只需多加一步，做法簡單，比買的還好吃近特別迷戀甜食，不知道是因為天氣寒冷還是因為要長肉的節(jié)奏。先不管它了，滿足胃口重要。近連續(xù)幾天做了甜味主食，而且都是面食。今天做了豆餡油酥燒餅，外皮酥脆，口感香甜，真的是越吃越香，好吃到停不下來的那種。這次的油酥燒餅夾餡放的是自己制作的豆餡，香香甜甜的，軟軟糯糯的。我故意沒有把所有豆子都按扁，所以偶爾還能咀嚼到豆子，相比豆沙的細膩，吃起來更有滿足感。