調理臺用具衛(wèi)生1

調理臺的用具也是很多的，有盛裝生料的料盤及盛裝各種調味品的料罐。這些用具是非常容易形成交叉污染的，因此每餐用完后一定要進行嚴格的清洗消毒處理。

特別是盛裝調料的盆罐，收臺時，必須將剩余的調料倒出，把料罐進行認真的清洗，消毒后放置專門的柜內存放。清潔的一般步驟如下：

4.2.1

清洗除污：是將所有用具放入按比例調制的餐洗劑溶液中，對調理臺用具進行徹底的清洗，以除去用具上的污物、油漬等，如果調料盒等用具上有硬結物，則應用熱水浸泡變軟后，再用硬毛刷蘸清潔劑將污物清除干凈；

廚房設備工程

廚房設備的“合理原則”合理的配置，會讓您門店的廚房空間得到有效的利用，同時會讓廚師在備餐的過程中順手順心，不合理的配置很可能導致空間中垃圾殘留的死角，備餐人員無故的碰撞與后期較大的調整，還可能導致安全隱患。如果沒有這方面經驗，還是找一家專業(yè)的公司，給你在配置設備前實現策劃，出圖定稿，再開始廚房工程，在一開始就杜絕問題的產生。餐飲行業(yè)的本質是服務型的業(yè)務，只有餐飲人重視廚房，才可能得到更蓬勃的發(fā)展，海派廚房設備有限公司，專注餐飲商用廚房設備工程多年，致力為每一位餐飲人，提供高性價比的廚房工程！

選購學校廚房設備時應該注意的細節(jié)

（1）學校廚房設備在裝備過程中的是衛(wèi)生，其自身應具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。學校廚房設備內在質量要過關，市場上的櫥柜設計，密封技術全部采用防蟑條密封，有效防止食物受到污染。

（2）咱們還要考慮到廚房設備所具有的各項功用，環(huán)保節(jié)能廚具咱們還要盡量的挑選環(huán)保的產品。

（3）在采購的時分咱們可以依據不一樣的需求，挑選不一樣的設備。在運用的過程中要合理，要依照準確的過程來運用，這么才能防止設備遭到損害，然后削減突發(fā)的毛病，讓設備可以得到正常的發(fā)揮。在平常要合理的對設備進行保養(yǎng)，這是運用不銹鋼廚房設備中十分要害的一部分。

（4）在采購的時分咱們要留意，關于報價和層次高的設備咱們就要進行穩(wěn)重的考慮了，只要這么這么才可以不造成不必要的糟蹋。但是挑選不銹鋼廚房設備也應當和廚房的面積和環(huán)境進行照應，這么廚師在運用的時分也就很方便了

廚房用具從面層材料材質可以分為哪幾種？

廚房用具從面層材料材質可以分為多種情況，目前市場上的廚房用具，從面層材料材質分析，主i要有以下8種組合：不銹鋼臺面、實木材料的，三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇;不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇;不銹鋼臺面、門扇及桶身;防火板臺面、三聚氫氨板門扇;防火板臺面、門扇;國產人造大理石臺面、防火板門扇;進口人造結晶石臺面、防火板門扇;進口實體面材臺面、防火板門扇等。

尤其是不銹鋼臺面，熱鍋熱菜放臺面上不會受影響，而且比較安全；防滲透性好，家里做飯的時候難免會把醬油菜湯啥的灑到臺面上，輕輕一擦不留痕跡；不銹鋼抗沖擊好、硬度強，萬一哪天炒菜鍋沒拿住掉在臺面上，放心，不銹鋼不會。實木的優(yōu)點之一是實木家具具有自己獨特的風格與個性，實木家具原料來自于天然木材，集自然精華于一身，將源遠流長的中國傳統(tǒng)文化與現代時尚相結合,融入家具的設計當中,為家具賦予新的內涵,將家具設計更加人性化,實用化,現代化,開創(chuàng)實木家具新風尚,家具新潮流天然，環(huán)保這是實木家具特點，實木家具在加工制作的過程中，和那些人造板的家具相比，用膠量是相當少的。用膠量的多少影響著家具的環(huán)保性高低。而且實木家具都是用的天然木材，這樣就更具有環(huán)保。