檸檬羊腿

原料：羊腿肉400g，橄欖油（可以用植物油代替，不建議使用花生油）125ml，檸檬屑2湯匙，檸檬汁2湯匙，干白2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，百里香2茶匙，迷迭香1湯匙，大蒜片若干。

做法：我分為腌制汁調配、羊肉處理、烘烤環(huán)節(jié)及上菜環(huán)節(jié)四部分來介紹。

腌制汁調配

1、將檸檬皮刨成細屑；

2、擠壓提取檸檬汁；

3、檸檬碎和檸檬汁放入碗中，而后依次加入干白和橄欖油；

4、準備好相應用量的百里香；

5、將香料加入混合物中，攪拌均勻，腌制汁就OK了。

無煙原理：內置凈化設備，高壓電吸附，避免油煙直接散發(fā)到空氣中，造成環(huán)境污染。

本品優(yōu)勢：1.不銹鋼板材，耐高壓、高溫、沒毒無害、一體成型、不生銹。

              2.吸煙口密集、韌性高、不變形、吸煙率高。

              3.低噪音分機，采用低噪音外轉子分機阻力小、使用壽命長。

              4.地輪設計，分為定向輪，轉向輪兩種，橡膠地輪，移動方便、停靠牢固。

              5.雙電源設計，采用燒烤車專用鋁制電源，雙電源形式，保證凈化器很好的凈化效果。

              6.懸空式組機，采用懸空式組機，拆卸方便，低空排放技術，有效凈化有煙顆粒。

              7.推手設計，凈化器一側有不銹鋼推手，配合腳輪，推拉方便。

★本設備做到了真正無煙烤串燒烤，健康環(huán)保； ★很強的吸力，凈化均勻，燒烤效果好； ★采用7個厚不銹鋼板材，穩(wěn)定性更高； ★接縫經過精拋光處理，焊縫具有耐高溫特性，不易開裂。 ★添加油煙分離器延長需要清理時間，更易清理，更方便。 ★添加油煙分離器設計油煙分離更明顯。制作：1、羊腿洗凈，用竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜揉透，腌漬1小時。

燒烤爐的很大特點就是可以同時燒烤和煎炸食物，也可單獨使用其一項功能。設計精巧，安裝簡易，為歐美流行款式，適合多人野外或家庭聚會使用，增添,那么燒烤爐使用過程中要注意什么呢？

   燒烤爐使用前：

　　1、清潔燒烤爐火，上緊所有螺絲。燒烤過程中燒烤爐會發(fā)熱變形，如果安裝不正確和牢固，燒烤爐變形將更加嚴重，見有可能影響燒烤的效果。

　　2、在烤網上涂抹一層食用油，以防實物粘在烤網上，而且清潔也將更加簡單。

　　燒烤時：

　　1、對于炭爐，木炭的分量要適中。炭如果過多，將會產生高溫高熱，不利于燒烤者操作。另外高溫高熱可能會造成燒烤爐火的配件發(fā)熱變形，造成燒燒烤爐的損壞。一般來說，木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以內，高度不超過烤網的高度。

　　2、對于電爐和氣爐，不得長時間將爐火調置在非常高的檔位置。

　　3、燒烤的食品不得超過燒烤爐和烤網的正常負荷。否則容易造成烤網下墜造成變形并容易造成危險。

　　4、使用過程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑。

    烤肉對于很多人來說是種非常吸引的飲食，但是現(xiàn)在很多人顧慮的就是吃完烤肉渾身的烤肉味，太難聞。

    而對于這些經營烤肉店的商家來說，使用傳統(tǒng)的木炭烤肉爐烤肉實在是特別麻煩的，不但要養(yǎng)碳，要人工換碳，換烤盤，對于火候的控制更是很難，木炭燒烤爐的排煙也是頭疼的問題。

    而現(xiàn)在為了解決這些問題，我們只需要遠紅外無煙電燒烤爐就可以解決。

    它自帶排煙設施利用遠紅外加熱管加熱，不僅排煙量非常少，而且可以實現(xiàn)自銷煙，通過水循環(huán)將烤肉過程中的煙轉化為蒸汽再二次利用。

     這樣不但節(jié)能，還可以使肉質更加鮮美。

     遠紅外線無煙燒烤爐，不僅解決了木炭燒烤爐使用繁瑣的問題，節(jié)省了很多人力物力資源，并且不用安裝排煙管道，節(jié)省了很多費用。