天然色素介紹

天然食用色素是指直接來自動(dòng)植物組織的色素，除藤黃有不使用外，其余對(duì)人體健康一般無害。我國允許使用并已制定有的天然食用色素有：素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等。

1、素：是多年生草本植物，稱為黃金或稱，根莖中所含的黃色色素是主要成分。純素為黃色結(jié)晶性粉末。著色性強(qiáng)，特別適用于蛋白質(zhì)著色。

2、蟲膠色素：蟲膠色素是紫膠蟲在其寄生植物上所分泌的原膠中的一種色素成分。蟲膠色素分為溶于水和不溶于水的兩大類。水溶性者為蟲膠紅酸。在酸性時(shí)，對(duì)光和熱穩(wěn)定。色調(diào)隨酸減度的不同而不同。

3、紅花黃色素：是紅花色素中的一種黃色色素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。

天然食用色素是指直接來自動(dòng)植物組織的色素，除藤黃有不使用外，其余對(duì)人體健康一般無害。我國允許使用并已制定有的天然食用色素有：姜黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等。

天然食用色素的特點(diǎn)：由于來自天然的動(dòng)物和植物，所以它們添加在食品中后，顏色不是特別鮮艷，而且遇到水或油的時(shí)候容易褪色，聞上去沒有異味，只有正常食品的味道。

β-胡蘿卜素

β胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一，是黃色至橙黃色流動(dòng)性粉末，無異物，無異味。泛亞公司采用胡蘿卜為原料，再由我司技術(shù)團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)而得。主要工藝是將β胡蘿卜素分散在植物油中，采用微化技術(shù)將β胡蘿卜素均勻的包埋在碳水化合物中，通過噴霧干燥法，生產(chǎn)出來的流動(dòng)性良好的微粉末。食品中的天然色素就其來源而言，可分為動(dòng)物色索、植物色索和微生物色素。

廣州泛亞β胡蘿卜素品質(zhì)保證，以廠家價(jià)格出售，供貨穩(wěn)定，使用量為0.002g/kg。