豆制品還有如下好處

豆制品還有如下好處:

(1)提高了大豆的消化率。豆?jié){、豆腐腦、豆腐、豆腐絲、千張、香干等在制作中都破壞了大豆的有害物質(zhì),提出了蛋白質(zhì),減少了粗纖維,大大提高了消化吸收率。例如,大豆消化率僅達百分之50,而豆制品的消化率則可達百分之92~96。盡管有一部分B族維生素在加工時溶在水內(nèi)損失掉,但象豆?jié){、豆腐腦損失則比較少。

(2)可增加大豆的香味。豆制品中如黃醬、豆瓣醬等,谷氨酸被游離出來,使豆制品味道鮮美,而且維生素B1及核黃素也有所增加;

豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆干是佐酒下飯的食品之一，也便于旅途攜帶和食用。豆干的品種有白干、鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的原料，深受百姓歡迎，是人們生活中餐桌上的常見菜肴。豆干在擠壓成型后，需要進行切割成小塊，并將小塊豆干放入到向香料池中浸泡入味，浸味后的豆干需要快速脫水烘干。

米面烘干設備

人們在日常生活中經(jīng)常要使用面條等制作方便的食品，在各種面條類食品中，米面一起儲存方便，制作簡單，味道鮮美著稱，傳統(tǒng)的米面加工方式工人勞動強度大，效率低，而且米面在加工過程中需要進行烘干處理，傳統(tǒng)的米面烘干機，結(jié)構(gòu)復雜，操作麻煩，加熱板的加熱面積小，米面烘烤程度難以掌握，容易被烤焦，裝置烘烤效率低，烘干的米面難以分開，不利于米面的儲存和銷售，因此設計一種結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，加熱面積大，米面不會被烤焦，烘烤，烘干的米面為一個個獨立單元，有利于米面的儲存和銷售，烘篩固定可靠，拆取方便的米面烘干裝置非常必要。

?醬鴨干燥用烘干除濕一體機

醬鴨干躁用風干除濕一體機：醬鴨是杭嘉湖及其紹興市、寧波市一帶地域的土特產(chǎn)，肉粉色棕紅，香葉醇潤，咸中帶鮮，意猶未盡，備受吃客們的鐘愛，杭州市一帶更是如此，是每一年過春節(jié)的桌子必不可少的一道菜。杭嘉湖地域往往醬鴨時興，是由于杭嘉湖與寧紹平原區(qū)，水系交疊，湖長制滿布，泥螺、魚、蝦等資源豐富多彩，擁有喂養(yǎng)鴨群的優(yōu)異自然條件，食物多了，光清燉但是會很膩的，因此吃客們就持續(xù)的試著新食用方法，不清楚從何時逐漸，醬鴨就逐漸興起了，并一直廣為流傳到現(xiàn)在。 醬鴨的制做看上去非常簡單，實際上還是非常復雜的。采用當初喂養(yǎng)完善的鴨子，以紹興市麻鴨跟北京市大白鴨為主導，麻鴨肉質(zhì)地細嫩，北京市白鴨體壯鮮肥，歷經(jīng)腌制后口感好的了不得，將鴨屠宰，清洗后斬出鴨翅用小勾子鉤住鴨鼻腔，掛在陰涼處晾曬。 晾曬后，用鹽跟火硝混和后的腌制原材料對鴨子開展腌制，隨后放進腌缸里，上邊用竹篦子遮住，大石頭夯實。腌制全過程中務必在超低溫下開展，假如溫度過越高越會造成 鴨子霉變，一般來說必須在在0℃的溫度下腌制，腌制時間要充裕，在三天之上，期內(nèi)還必須對鴨子開展翻盤，那樣才可以非常好的進味。
隨后便是應用生抽對鴨子入色，將腌制好的鴨子從腌缸里邊取出，扔掉鹵汁，隨后將其放進醬缸里邊，也必須應用竹篦子遮住，大石頭夯實，二天對鴨子開展翻盤，便于更強的讓生抽的顏色跟鮮香進到到鴨子里邊。這一全過程必須四天時間，假如時間不足，那麼鵝肉的顏色便會變淺，不容易發(fā)生酒紅色。 在烘房干躁鴨子得話，能夠應用風干除濕一體機，干躁鴨子，不用高溫，一般操縱在40度就可以，過過高造成 鴨子的植物油脂溢出來，危害到醬鴨的質(zhì)量。環(huán)境濕度操縱在40%RH就能非常好的將鴨子干躁了，傳統(tǒng)式的晾干時間必須三四天，而應用烘房相互配合抽濕機來干躁得話只必須十幾個鐘頭，干躁速率迅速。正島風干除濕一體機，能夠迅速消除烘房的濕氣，加速醬鴨的干躁速率，實際效果非常好。

醬板鴨烘干裝置設備

醬板鴨作為一種傳統(tǒng)的風味美食，其成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點，同時也具有、順氣、健脾、、美容之功效，且不易腐爛變質(zhì)，便于長時間的保存。是一種四季養(yǎng)生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈的佐酒佳肴、送禮佳品。

現(xiàn)有醬板鴨加工工藝多種多樣，不同地方都有自己不同的加工特色，但絕大部分的醬板鴨制作方法都包含了風干脫水操作步驟，傳統(tǒng)的風干方法多是將腌制完成后的醬板鴨直接懸掛放置在陽臺等通風陰涼處，這種風干處理的方式對不同肉品的風干時間和風干質(zhì)量都難以把握，且受環(huán)境制約比較大，且采用這種加工方式加工醬板鴨需要將食品長時間完全暴露在室外，自然環(huán)境下，空氣中所夾帶的各種灰塵、雜質(zhì)會附著在食品表面污染食品，同時，肉制品也更容易被蚊蟲叮咬而影響到食品的衛(wèi)生安全，對人們健康造成較大危害，市面上也有一些烘房結(jié)構(gòu)進行熱風烘干，但是由于結(jié)構(gòu)所限，經(jīng)常出現(xiàn)部分過分脫水，而部分脫水不到位，風干效果不佳，造成了成品質(zhì)量參差不齊。