殺青機主要應用于蔬菜的殺青處理，設備雙層網帶設置，有效的將漂燙的蔬菜完全壓制在熱水中，讓蔬菜能夠漂燙均勻，網帶的速度勻速可調，設備配有啟動角座閥，漂燙池內溫度降低時全自動補入蒸汽，漂燙池內溫度達到設定溫度時自動關閉以節(jié)能，具有溫控性好，、節(jié)省人工等特點。本機采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱或導熱油加熱兩種方式，設備抑酶護色并及時脫水冷卻，使果蔬保持原有的自然色澤，設備上下均設有網帶保證物料浸泡在漂燙池內，設備配有循環(huán)泵，讓漂燙池內的水流動起來，保證池內用水溫度的均勻，漂燙池槽底設有保溫層以減少熱量的損失，節(jié)能，設備上端設有蒸汽出口多余廢氣從此處排出。

蔬菜殺青機：

1、蔬菜殺青設備用于各類根莖類,葉菜類蔬菜、果蔬蔬菜的預煮護色

2、輸送帶選用304材質的不銹鋼帶,耐高溫物料無損傷;

3.自動溫控系統(tǒng)，感溫器自動控制溫度，自動加溫

4、匹配冷卻機及時冷卻,保證產品的口感;

5、設備整體框架結構體系,確保設備的運用使用壽命;

6、設備變頻可調，殺青時間、加工速度均可自由調節(jié)

7.選用提升機輸送;減輕勞動強度，減少人工投入;

8、溫度:35-95°C范圍內任意設定;

殺青機的優(yōu)勢

蔬菜殺青機的優(yōu)勢：

1、整機采用SUS304不銹鋼制作，輸送網帶為304不銹鋼材質，網帶有不銹鋼網絲帶，不銹鋼鏈板帶等，該機運行平穩(wěn)，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。

2、水溫由溫控儀自動控制，隨意設定殺青溫度，熱源可采用蒸汽加熱，電加熱等方式，速度采用變頻調速。雙層保溫保障殺青水溫均衡

3、入料、潤水、蒸煮殺青、出料、等工序可連續(xù)作業(yè)，無需間斷。具有勞動強度小、功效高、便于操作、省人、省力等優(yōu)點

4、整機一體結構，操作方便，國外進口電器配置，故障率極低。

5、設備設計內膽提升的，方便清理維護設備殘留的雜質以及設備保養(yǎng)。

6、設備人性化設計，排水口方便快捷、過濾水箱設計多層過濾，循環(huán)使用，節(jié)能省水

花椒殺青流水線：

（1）原料的選擇 青綠色，無蟲眼、無機械傷。

（2）修摘 將不合格的枯枝、綠葉、蟲眼的挑選出來。

（3）清洗 將修摘好的花椒放入洗菜池內清洗，沖去灰土及其他雜質。沖洗菜的水要保持清潔，符合飲用水標準。

（4）殺青 將清洗過的花椒放入100℃開水池內燙漂1~2分鐘，撈出后立即投入冷水中降溫至10℃以下。

（5）預冷 將燙漂后的花椒放入冷水池預冷后瀝干，或先瀝干后用冷空氣預冷。這樣可防止凍后結坨，加快速度，提高速凍質量。

（6）速凍 經過預冷后的花椒，迅速進入速凍車間進行速凍。速凍車間通過速凍機制冷，溫度可達-35℃左右，整個過程7~15分鐘，產品質量合格，食用口感幾乎同鮮品無差異。

（7）包裝與貯存 一般在速凍后立即裝入20千克大塑料袋中，貯于-18℃~20℃的冷庫中，待以后進行分裝。一般分裝袋每小袋500克，用粘合機封口。每大袋可分裝成40小袋，貯于-18℃以下冷庫的貯藏貨架上，待元

旦前后上市。

（8）注意事項。 速凍花椒在保存和運銷過程中不能解凍，一旦解凍應立即食用，否則產品質量會下降甚至劣變。