新的飯店還需要有配套的風機，一般考慮以下幾點：1、風阻，是否影響廚房排風2、噪音，是否噪音過大，存在擾1民現(xiàn)象3、防火，油煙凈化器采用的是高壓靜電吸附，當有異物進入設備內(nèi)部有可能引起著火。4、密封性，油煙凈化器密封性要好，不然抽風效果會大打折扣。3、餐飲油煙凈化器與煙罩出口方位的間隔少2米以上，以確保消防安全和凈化作用。5、防震，要考慮穩(wěn)固，防止震動。6、設備平衡，油煙凈化器要裝平，不然收集的油無法流到油盒里。

餐飲油煙凈化器安裝的注意事項：

1、每個爐灶對應的處理風量約為4000m3/h，依據(jù)爐灶數(shù)量及裝置方位確定總的處理風量并選定相應符合靜電式油霧收集器的規(guī)格型號。2、挑選相匹配的風機風量，風機的風量挑選通常小于靜電油霧收集器的處理風量。生活中，大家都知道經(jīng)常做飯時會吸入油煙對身體有害，像餐飲企業(yè)、食品加工及學校酒店廚房等區(qū)域網(wǎng)所產(chǎn)生的油煙更是集中。3、餐飲油煙凈化器與煙罩出口方位的間隔少2米以上，以確保消防安全和凈化作用;凈化器與風機的間隔4米以上對比適宜。4、餐飲油煙凈化器設備在安裝前先通電試行一段時間，檢驗機器的電極是不是會在運送或轉(zhuǎn)移中發(fā)生偏移。

靜電式油煙凈化器通常會先制造高壓電場，使油煙粒子帶上電荷，然后通過極板上的固定電荷使油煙粒子被吸附到極板上，從而完成油煙凈化 。其工作時一般分為正電壓工作和負電壓工作。重裝時，需要先將無頂針的部分放入機箱內(nèi)，再將有頂針的部分裝入。在高壓放電的時候，由于空氣內(nèi)所含雜質(zhì)的不同，高壓電流制造的高壓電場可能會使電場周圍的氧分子產(chǎn)生意外電離并進而產(chǎn)生臭氧（濃度并不高）。改變油煙粒子的分子結(jié)構(gòu)，使高分子化合物轉(zhuǎn)變成低分子化合物。之后再利用該光線以及臭氧對油煙粒子進行光解氧化反應，使其轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳的并隨管道排出室外的