烤面筋醒面的時(shí)間在一個(gè)小時(shí)左右。醒面的時(shí)候不能讓面胚暴露在流動(dòng)的空氣中，不然表面會(huì)被風(fēng)干，要用蓋子或濕毛巾遮蓋起來，冬天為了保溫，面胚表面再覆蓋一層保鮮膜，盆放時(shí)再離開冰冷的地面。如果一次性做得多或者面盆比較小，那么面胚就會(huì)很厚，那么醒到半個(gè)鐘的時(shí)候拿到桌子攤開擴(kuò)大，攤3CM厚的樣子方便切條，然后面胚表面不要忘記覆蓋東西，接著再醒半個(gè)鐘，面就醒好可以做了。


隨著城市化的趨勢(shì)，人口流動(dòng)越來越大，來城務(wù)工人員的增加導(dǎo)致了了消費(fèi)習(xí)慣的多元化，龐大的實(shí)惠型消費(fèi)群體逐漸成了餐飲市場的主導(dǎo)，餐飲消費(fèi)的大眾化帶來了大眾化的餐飲。對(duì)于龐大的人群來說，燒烤可謂是吃中的選擇?，F(xiàn)在很多人愛吃各種類型的小吃，其中燒烤一類的人氣一直很高，我們都知道，烤面筋作為一種傳統(tǒng)特色小吃，老少咸宜，成本低、利潤高，屬于小本創(chuàng)業(yè)?？久娼钍菍⒚娼钪谱鞒陕菪隣钆髁嫌锰炕鸷婵?，再加以孜然、撒上調(diào)料、淋上醬汁，可以制成多種口味，香氣四溢。


烤面筋是一種漢人特色美食，多見于中小學(xué)校與商業(yè)街區(qū)周邊。將面筋制做成螺旋形胚料，置放于碳火上開展烤制，撒上與眾不同調(diào)味品、料汁即變成烤面筋。烤面筋僅僅小麥面粉再加料汁烤制沒有肉，但擁有 肉的香氣，吃在口中就好像在吃烤肉一樣，因此變成大家鐘愛的人間美味。美食培訓(xùn)烤面筋制做門坎低，制做成本費(fèi)小，受人熱烈歡迎。