包裝機(jī)的包裝容器大致分為扁平袋與熱成型包裝容器。按照包裝容器的型式選擇自己需要的包裝機(jī)。

　?。?）扁平袋。包裝固液混合物品、膏狀、半流質(zhì)物品時(shí)外觀較好，是否適合固體物品要視物品形狀而定，如排列整齊的香腸外觀較好。但包裝塊狀物品則凹陷難看，往往要再加上紙盒包裝，國(guó)外已逐步用熱成型包裝容器和貼體包裝代替。

　　各種室式真空包裝機(jī)，如臺(tái)式、單室、雙室、輸送帶式、旋轉(zhuǎn)真空室式。各種插管式真空包裝機(jī)都能完成扁平袋的真空包裝。

　　(2)熱成型包裝容器。當(dāng)需要盤(pán)杯形半剛性的包裝容器時(shí)，選用熱成型真空包裝機(jī)。除以上兩種外還有：

　　①腸衣頂部結(jié)扎式，由對(duì)應(yīng)的專(zhuān)門(mén)機(jī)型完成；

　?、诹⑹酱尚鸵怀涮钜环饪谑秸婵瞻b機(jī)，可完成直立袋、盒形袋等多種型式；

　?、坌D(zhuǎn)真空室式包裝機(jī)。有可完成雙層包裝(內(nèi)層為紙塑復(fù)合袋，外層為紙盒)的機(jī)型。

　　另外，可以按照包裝物品的種類(lèi)選擇包裝機(jī)。

      真空包裝機(jī)的真空度應(yīng)該怎么選擇？充氣量應(yīng)該怎么選？才能有利于提高包裝物品的保存。

　　 1)選擇:根據(jù)包裝工藝要求而定。提高真空度有利于包裝物品的保存，一般使用1.3kPa；當(dāng)包裝粉狀或含液汁物品時(shí)，易溢出，可降為20kPa左右；對(duì)充氣包裝、呼吸式包裝、或包裝后需殺菌的，亦可適當(dāng)降低真空度。

　　 2)調(diào)整:①如包裝機(jī)使用電接點(diǎn)式真空表，將上限指針撥至所需真空度即可；

　　 ②對(duì)于任一真空包裝機(jī)，真空度和抽真空時(shí)間有一個(gè)穩(wěn)定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。新鮮果蔬的氣調(diào)包裝保鮮期根據(jù)果蔬品種的新鮮度來(lái)確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃子、葉菜等，在0-4℃溫度下真空包裝機(jī)氣調(diào)保鮮包裝保鮮期為5-15天。所以真空包裝機(jī)不用電接點(diǎn)式真空表時(shí)，可以用時(shí)間繼電器間接控制真空度。包裝效果決定于袋內(nèi)真空度，袋內(nèi)真空度的提高比真空室滯后，應(yīng)按真空室達(dá)極限真空度的時(shí)間再延長(zhǎng)片刻，使袋真空度與真空室內(nèi)真空度趨于一致。

　　 (2)充氣量，根據(jù)包裝袋大小和包裝要求而定。袋內(nèi)充氣量與充氣時(shí)間、充氣后真空室的壓強(qiáng)有較穩(wěn)定的對(duì)應(yīng)關(guān)系，故可通過(guò)控制后面兩個(gè)參數(shù)之一來(lái)調(diào)整充氣量。

　　 1)充氣后真空室壓強(qiáng)的選擇，應(yīng)在滿足包裝袋充氣量的情況下，使充氣的壓強(qiáng)盡量小。若充氣壓強(qiáng)大了會(huì)導(dǎo)致：

　　 ①熱封壓力下降影響熱封質(zhì)量；

　　 ②產(chǎn)生彈蓋現(xiàn)象.即蓋子在平衡機(jī)構(gòu)的作用下打開(kāi).通常充氣后真空室壓強(qiáng)不宜超過(guò)0.02MPa。

　　 2)調(diào)整方法；

　　 ①如包裝機(jī)使用電接點(diǎn)式真空表，可直接把下限壓強(qiáng)調(diào)至選定值；

　　 ②用時(shí)間繼電器間接控制壓強(qiáng)，調(diào)整需反復(fù)進(jìn)行幾次，至符合要求為止。

特點(diǎn)：

（1）單室真空包裝機(jī)機(jī)蓋采用全透明有機(jī)玻璃，對(duì)包裝過(guò)程一目了然。

（2）單室真空包裝機(jī)具有抽真空、封口、印字一次完成之功能，為適應(yīng)不同的包裝材料和不同的包裝要求，該機(jī)設(shè)有真空度、熱封溫度、熱封時(shí)間等調(diào)整裝置，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)包裝效果。這里介紹基本選用原則：①較厚的，難熔的包裝材料選高擋，反之選低擋。根據(jù)用戶的要求，配備換字方便、印字清晰的印字裝置，即在封口的同時(shí)，在封口線上印上產(chǎn)品的保質(zhì)期、出廠日期或出廠編號(hào)等。以符合國(guó)家食品標(biāo)簽法的規(guī)定。

（3）單室真空包裝機(jī)具有設(shè)計(jì)先進(jìn)、功能齊全、性能穩(wěn)定可靠、理想的小型真空包裝機(jī)械。

與內(nèi)抽式真空包裝機(jī)的結(jié)構(gòu)不同，外抽式真空包裝機(jī)的利用噴嘴把包裝袋里的空氣吸收后實(shí)現(xiàn)的真空，所以作業(yè)速度快，不受被包裝物尺寸的限制，能保證被包裝物品的美觀。是日韓技術(shù)最為成熟和完善，國(guó)內(nèi)的近幾年剛起步。

外抽式真空包裝機(jī)根據(jù)包裝物的放置位置不同，分水平外抽式真空包裝機(jī)和垂直外抽式真空包裝機(jī)。水平外抽式真空包裝機(jī)的被包裝物是水平放置；垂直外抽式真空包裝機(jī)的被包裝物是垂直放置。