阜陽(yáng)卷饃以個(gè)大餡多出名,樣子嘛和芙蓉蛋卷差不多

阜陽(yáng)的卷饃以個(gè)大餡多出名，樣子嘛和芙蓉蛋卷差不多，不過(guò)可是芙蓉蛋卷的兩倍大小哦。里面配料的是黃瓜、 面筋、雞蛋、綠豆芽，根據(jù)季節(jié)不同還會(huì)有（這個(gè)也是很有特色的香料）和香菜.尺寸：45*45*20(cm)卷饃制 作原料：饃皮（就是春卷皮）、面筋、綠豆芽、黃瓜絲、蒜汁、辣椒油、香菜、雞蛋等等...制作工具：

趁老板稍空的時(shí)候討了討關(guān)于制作“卷饃”的學(xué)問(wèn)

趁老板稍空的時(shí)候討了討關(guān)于制作“卷饃”的學(xué)問(wèn)?！熬眇x”外層的卷餅是用精面粉和水調(diào)和，攤成薄薄的張餅 待用。里面的餡料不同的店家會(huì)有不同的變化，但基本的三樣是：鹵雞蛋、豆芽和香菜。其他的配料可以有豆 腐干或是千張條。后再抹上甜辣醬，美味極的“卷饃”就完成了。位于阜陽(yáng)市人民路上有家“田三”卷饃是很 出名的，那里的“卷饃”皮有足夠的韌勁，里面的鹵蛋很香，其他的調(diào)料味道也是很正，所以生意一直很好，每 天都有許多人來(lái)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。而且這樣一種小吃價(jià)格也很便宜，現(xiàn)在漲價(jià)了也不過(guò)5塊錢(qián)左右一個(gè)，如果你是個(gè)女生 ，一個(gè)就足夠你吃的飽飽的了，很劃算。

沉淀好的面水分成了2層，上面是水，下面是粉，輕輕的把上面的水倒掉，只留下面白色的，然后攪均勻就可以蒸面皮了。

蒸鍋里加水大火燒開(kāi)，然后拿一個(gè)八寸的披薩盤(pán)，底部刷油，防粘，然后取2勺面水倒進(jìn)披薩盤(pán)里，把披薩盤(pán)放進(jìn)蒸籠里蒸2分鐘。

蒸到面皮起泡泡就說(shuō)明好了。

然后把蒸好的面皮放進(jìn)冷水里放涼。

然后把面皮用手從邊緣出揭下來(lái)就好了，面皮薄薄的非常好。然后依次做好所有的面皮，全部放在一個(gè)大盤(pán)子里，每次做好一個(gè)都表面刷一點(diǎn)點(diǎn)油，放粘，然后再準(zhǔn)備好配菜，面筋蒸熟之后切碎，綠豆芽過(guò)水撈出撒一些鹽拌勻，還有榨菜切碎，花生碎，黃瓜切絲。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

卷饃是咱們阜陽(yáng)的特色傳統(tǒng)小吃，起源于明朝，傳說(shuō)它是朱元璋和沈萬(wàn)三在落泊時(shí)所吃的，民間早期稱為“粉子饃”，又稱萬(wàn)三卷，后來(lái)逐漸發(fā)展成卷饃。在早期，不論是鄉(xiāng)村集市、或者學(xué)校附近，乃至街角路口，都有賣(mài)粉子饃的流動(dòng)攤點(diǎn)，雖然攤點(diǎn)很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷饃和阜陽(yáng)格拉條以及板面等食品構(gòu)成了阜陽(yáng)地區(qū)特有的美食文化。 卷饃就是春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜、海帶，用手卷成。步驟雖然非常簡(jiǎn)單，但是卻步步經(jīng)典，不可缺； 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制