快餐發(fā)展歷史

全國已有餐飲網點400萬個，超大規(guī)模企業(yè)涌現，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進一步加強。分析發(fā)現連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度在加快。還應該注意經常變換所吃的主菜，花樣的變化有利于吸收多種營養(yǎng)物質。

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主食建議選擇白米飯，它可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。還應該注意經常變換所吃的主菜，花樣的變化有利于吸收多種營養(yǎng)物質。而豆制品是植物蛋白質的來源，也是中餐的首i選，可以選擇吃一些豆腐做的菜肴如皮蛋豆腐或者飯后一杯豆?jié){。

及時加工，保證新鮮食品半成品加工：從餐廳規(guī)劃設計、建設到產品的生產、包裝、儲存、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)，嚴格實施運作并進行監(jiān)控，確保食品的安全衛(wèi)生。遵循就近原則，根據市場需要，在近的生產基地進行生產、加工，并以快的速度送達客戶，保證產品新鮮可口。經營健康安全的產品是賴以生存和發(fā)展的根本和前提。堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監(jiān)督現場工作。