蛋黃醬機(jī)灌裝機(jī)設(shè)備特點：

1、該設(shè)備PLC程序自動化控制、液晶觸摸屏操作，簡潔直觀。

2、醬料食品灌裝機(jī)采用304不銹鋼材料制作，防水防銹防腐，可以保證食品安全，設(shè)備使用壽命加長。

3、模塊化設(shè)計，結(jié)構(gòu)功能富于多元化。

4、調(diào)味醬料食品灌裝機(jī)參數(shù)化調(diào)整，場地適應(yīng)性強(qiáng)，操作簡單。

5、機(jī)器占地面積小，重量輕，節(jié)省空間。

6、醬料食品灌裝機(jī)防水型設(shè)計，清潔時可以適當(dāng)沖洗

7、灌裝機(jī)構(gòu)造簡單，易維護(hù)。

蛋黃醬機(jī)器產(chǎn)品的基本功能、結(jié)構(gòu)特點： 

1、切刀可調(diào)節(jié)溫度，避免粘奶油。

 2、切刀追切功能，保證刀口垂直。 

3、主動同步及同步定長分切，保證每件產(chǎn)品的重量。 

4、刮板緊刮、酒精洗輸送帶。 

5、切油長度任意設(shè)定，每段輸送帶單獨調(diào)速。 

6、自動記錄產(chǎn)品數(shù)量。 

7、故障檢測報警提示功能。

 8、每個機(jī)械動作位置都配裝防。 本產(chǎn)品是肇慶市嘉溢食品機(jī)械裝備有限公司通過參考、吸收國外先進(jìn)技術(shù)，著力研發(fā)、精密加工、多次實踐試驗改良而成功研制的。根據(jù)客戶不同的產(chǎn)品工藝，設(shè)備分多段式，段與段之間用不同規(guī)格的網(wǎng)狀孔板分隔，每段夾層的恒溫水用獨立的PID自動控制溫度。設(shè)備出口為活動式，可靈活調(diào)節(jié)不同寬度、厚度的產(chǎn)品。該設(shè)備具有制造精度高、密封性能好、拆裝簡單、清洗方便、潔凈無衛(wèi)生死角等優(yōu)點，

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蛋黃醬乳化設(shè)備

蛋黃醬的乳化設(shè)備有膠體磨、高剪切膠體磨（也叫改良型膠體磨），高剪切膠體磨相比傳統(tǒng)的膠體磨有哪些不同：

1. 轉(zhuǎn)速高，傳統(tǒng)的膠體磨相比高剪切膠體磨在轉(zhuǎn)速上有很大的改進(jìn)轉(zhuǎn)速可達(dá)18000r/min

2. 乳化效果好，傳統(tǒng)的膠體磨在工作的時候因為解聚細(xì)化和乳化不在同一腔體之中會現(xiàn)在膠體磨的后面串聯(lián)一個乳化機(jī)，這樣的話會有時間差所以乳化效果沒有高剪切乳化機(jī)的效果好。

蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機(jī)問題

1.當(dāng)未正確分配油時，配方中的高油含量會導(dǎo)致乳液中令人不愉快的間斷。

2.醋強(qiáng)烈影響微生物的穩(wěn)定性。在整個混合過程中必須保持PH值以穩(wěn)定混合物。

3.蛋黃醬真空均質(zhì)乳化機(jī)應(yīng)能夠在低液體量下適當(dāng)?shù)胤稚⒑退袭a(chǎn)品，因為當(dāng)添加油時，它可能會影響混合物的稠度。

4.必須將通氣量降至，以避免由于氣穴而導(dǎo)致產(chǎn)品氧化和降解。

5.由于難以穩(wěn)定劑和增稠劑的水合，混合時間更長。

6.容易形成附聚物。