廚房排煙設(shè)備—排煙管道

廚房排煙設(shè)備的管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：（1）主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過(guò)大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過(guò)15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。（2）排煙管道由于要穿過(guò)建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。（3）排煙管道在穿過(guò)建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會(huì)低于整體排煙管道平面。在使用一段時(shí)間后，由于油水混合物會(huì)積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。（4）不同樓層的廚房油煙通過(guò)同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

合理運(yùn)用排煙設(shè)備

廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不該超過(guò)15m并且要有2%以上的斜度，水平結(jié)尾設(shè)活接頭，以便利收拾油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。廚房排煙系統(tǒng)很復(fù)雜，既然是系統(tǒng)，就是無(wú)缺的規(guī)劃，風(fēng)機(jī)的大小，煙罩的先進(jìn)程度，油煙的處理技術(shù)，以及配套的救活和燃?xì)獗Ｗo(hù)等等一系列，包含結(jié)尾的油煙凈化器和風(fēng)機(jī)，都有很嚴(yán)格的規(guī)則和要求。

廚房排煙設(shè)備要求其外型美麗大方，排煙作用好，能與不同風(fēng)格的廚房家具裝飾匹配等特點(diǎn)，運(yùn)用方法如下：

1、運(yùn)用時(shí)，一般應(yīng)在翻開(kāi)燃?xì)庠钋?—2分鐘發(fā)起飯館廚房排煙設(shè)備。發(fā)起時(shí)好使用高速檔發(fā)起，發(fā)起后可根據(jù)廚房煙氣大小變化高速或低速；2、燃?xì)庠顟?yīng)在廚房排煙設(shè)備正下方，抽煙作用好；3、廚房排煙設(shè)備應(yīng)在做完飯燃?xì)庠罘忾]后持續(xù)作業(yè)3分鐘或更長(zhǎng)，保證把房間空氣換新一次；4、運(yùn)用時(shí),距廚房排煙設(shè)備近的窗戶應(yīng)關(guān)嚴(yán)，把門開(kāi)一條縫，防止構(gòu)成比較大的空氣對(duì)流,并能及時(shí)補(bǔ)償廚房?jī)?nèi)空氣。

通風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不當(dāng)解決案例

通風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象：比重大于空氣的氣體，排風(fēng)口應(yīng)上、下部都設(shè)。某醫(yī)院中心化驗(yàn)室，為低速單風(fēng)道集中空調(diào)，各化驗(yàn)室中使用不同的藥品，其排風(fēng)全部由吊頂入口排走，結(jié)果硫酸、甲醇每日耗量維1L，而室內(nèi)換氣效果不好，這些藥品的氣味刺人眼目。原因：排氣量并不少，但是吸風(fēng)口均在吊頂上，下邊無(wú)吸風(fēng)口，使溶劑蒸發(fā)出的比重大于空氣的氣體不能排走 ，而積存在地板附近，使室內(nèi)有害氣體的濃度增加。對(duì)策：修改排風(fēng)管道，增加靠近地板處的排風(fēng)吸入口。

現(xiàn)象：某大樓柴油發(fā)電機(jī)房在地下室，內(nèi)有三臺(tái)200kW風(fēng)冷式柴油發(fā)電機(jī)和一臺(tái)300kW水冷式柴油發(fā)電機(jī)。完工后只開(kāi)兩臺(tái)200kW柴油發(fā)電機(jī)試車半小時(shí)，機(jī)房溫度就高達(dá)60℃，柴油發(fā)電機(jī)就不能工作，工人也無(wú)法在機(jī)房停留。原因：原設(shè)計(jì)排風(fēng)量為39000m3/h，進(jìn)風(fēng)量為36000m3/h。由于進(jìn)、排風(fēng)道過(guò)長(zhǎng)，截面過(guò)小，實(shí)際進(jìn)、排風(fēng)量達(dá)不到設(shè)計(jì)值，而且設(shè)計(jì)值也小。對(duì)策：地下室為封閉式建筑，用風(fēng)冷式柴油發(fā)電機(jī)是不合理的。因?yàn)轱L(fēng)冷柴油機(jī)發(fā)熱量很大，一臺(tái)200kW風(fēng)冷式柴油發(fā)電機(jī)的發(fā)熱量大約是116.3kW，三臺(tái)發(fā)熱量就是349kW。用通風(fēng)方式來(lái)消除余熱，大約需要200×103m3/h，這在地下室無(wú)法實(shí)現(xiàn)。用風(fēng)機(jī)來(lái)吹風(fēng)，則風(fēng)機(jī)耗電也得120kW占發(fā)電機(jī)的20%，顯然不合理。所以，應(yīng)從改造柴油發(fā)電機(jī)著手。為此，該工程將風(fēng)冷改為水冷，盡量增加通風(fēng)量。排風(fēng)量改為63000m3/h，進(jìn)風(fēng)為47000m3/h。試車后，1小時(shí)機(jī)房溫度已大為下降，達(dá)30℃，可以滿足使用要求。