拌餡機(jī)功能及原理：

在真空狀態(tài)下，旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時(shí)針、逆時(shí)針方向的來回運(yùn)轉(zhuǎn)，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能很大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。

材質(zhì)配置

1、SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12mm，腹板厚度為6mm，全不銹鋼構(gòu)造。

2、采用進(jìn)口軸承及密封元件。

如何預(yù)防拌餡機(jī)的電機(jī)燒毀：　

　1.經(jīng)常保持電動(dòng)機(jī)的清潔　　拌餡機(jī)的電機(jī)在動(dòng)行中，要保持進(jìn)風(fēng)口的清潔，保證電動(dòng)機(jī)有足夠的絕緣電阻，以及良好的通風(fēng)冷卻環(huán)境，才能使電動(dòng)機(jī)在較長時(shí)間運(yùn)行中保持在安全穩(wěn)定的狀態(tài)。　　

2.在額定負(fù)荷下工作　　經(jīng)常檢查傳動(dòng)裝置運(yùn)轉(zhuǎn)是否靈活、可靠，隨時(shí)檢查調(diào)整傳動(dòng)帶的松緊度，聯(lián)軸器的同軸度，若發(fā)現(xiàn)有卡滯現(xiàn)象，應(yīng)立即停機(jī)查明原因排除故障后再運(yùn)行?！　?

3.保持正常溫度　　要經(jīng)常檢查電動(dòng)機(jī)的軸承、定子、外殼等部位的溫度有無異常，檢查軸承是否損壞或缺油。若軸承損壞，應(yīng)更換新軸承后方可作業(yè)，若軸承缺油，應(yīng)添加潤滑脂。

1、操作者應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用拌餡機(jī)，經(jīng)常觀察真

空拌餡機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并在班前班后填寫記錄。

2、保證真空拌餡機(jī)完整，附件整齊，安全防護(hù)裝置齊全，線路、管道完整無損。

3、要經(jīng)常擦拭真空拌餡機(jī)的各個(gè)部件，保持油垢、無漏油，運(yùn)轉(zhuǎn)靈活。

4、應(yīng)按正常運(yùn)轉(zhuǎn)的需要，及時(shí)注油和換油，并保持油路暢通。

5、經(jīng)常檢查安全防護(hù)裝置是否完備可靠，保證設(shè)備安全運(yùn)行。