永康市創(chuàng)新廚具有限公司是一家專業(yè)致力于不粘鍋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的企業(yè)，公司主營(yíng)「日式極鐵鍋」「全復(fù)底鐵鍋」「復(fù)合鈦合金不粘鍋」「三層復(fù)合鋼不粘鍋」「鑄鐵生鐵鍋」「麥飯石不粘鍋」「手工鍛打老鐵鍋」等。

「日式炒鍋批發(fā)廠家」廠家與您分享：

不銹鋼鍋一般是由可與食品直接接觸304不銹鋼打造而成，擁有基本的導(dǎo)熱性能，還具有良好的耐腐蝕和抗酸堿的能力。不銹鋼鍋光滑的表面會(huì)反射光芒，外形為亮眼。

　鋁合金鍋以鋁為主材，具有優(yōu)于不銹鋼的導(dǎo)熱效果，手感為輕盈，是市面上使用為廣泛的不粘鍋鍋體。鋁鍋同樣有著良好的耐腐蝕性，但是在使用的時(shí)候需要保護(hù)保護(hù)膜，烹飪盡量使用木制、硅膠制的鏟子進(jìn)行翻炒。

可根據(jù)要求定制不同規(guī)格，不同材質(zhì)，不同顏色的鍋具，歡迎與我聯(lián)系！

不粘鍋有兩個(gè)關(guān)鍵因素，就是表面平滑和受熱均勻。

表面平滑很好理解，當(dāng)食材與鍋面摩擦力＜食材纖維結(jié)構(gòu)作用力時(shí)，食材可以輕松在鍋內(nèi)滑動(dòng)不會(huì)粘鍋。但是當(dāng)鍋面粗糙不平或表面有破損時(shí)，就會(huì)增大食材與鍋面的摩擦力，受熱不均勻時(shí)就很容易粘鍋。

受熱均勻也是非常關(guān)鍵的因素，金屬是有“孔”的，加熱時(shí)，金屬分子受熱后會(huì)開(kāi)始向各個(gè)方向膨脹，在鍋?zhàn)颖砻娴摹翱住睍?huì)受到推擠，造成部分”孔”閉合部分”孔”打開(kāi)，如果在這個(gè)時(shí)候放入食物尤其是油脂含量較少的魚(yú)肉與雞i胸肉，會(huì)發(fā)生粘鍋現(xiàn)象！

粘鍋是因?yàn)轱?、菜和鍋之間沒(méi)有液體或液體介質(zhì)太少了，我說(shuō)的這個(gè)液體介質(zhì)一般指水、湯和油。com/question/36357186/answer/147472991來(lái)源：知乎著作權(quán)歸作者所有。炒菜的時(shí)候，如果鍋比較干，那確實(shí)很容易粘鍋。食物之所以被炒熟，是因?yàn)榇嬖谒?、油在高溫的條件下讓食物內(nèi)部升溫，這樣菜才能炒好。那么如果鍋和菜之間沒(méi)有水，鍋的溫度太高，會(huì)讓與鍋接觸的部分菜在短時(shí)間內(nèi)喪失水分，尤其是含有淀粉的菜或食物，也就是“粘鍋”了。