食品廠車間凈化其他的一些基本要求

1、車間的結(jié)構(gòu)：

食品車間凈化應(yīng)以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。

2、車間的布局：

凈化車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

3、車間的地面、墻面、頂面及門窗：

凈化車間的地面要用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，不積水。

無塵車間內(nèi)之注意事項(xiàng)

a、進(jìn)入無塵車間之油漆或物品須先經(jīng)空氣清洗除塵之手續(xù)。

b、在無塵車間中禁止抓頭、抹臉或搓手。

c、嚴(yán)禁在設(shè)備上書寫及刻畫。

d、在無塵室必須使用潔無塵室專用紙筆。

e、避免在機(jī)器上使用膠帶粘貼紙張。

F、當(dāng)使用氣0槍時(shí)，必須置于除塵抽風(fēng)口，以免灰塵污染產(chǎn)品。

脫無塵衣之注意事項(xiàng)

a、若穿戴有手套時(shí)，出無塵車間后脫下手套洗手完畢才可開始脫無塵鞋、無塵衣。

b、脫無塵衣程序： (1)頭罩 (2)衣服 (4)鞋子

潔凈車間設(shè)計(jì)須知：

　   一是、輔助設(shè)備：必要時(shí)還得安置一些輔助設(shè)備，如新風(fēng)口的空氣指示儀，隔斷上的傳遞窗等，這些設(shè)備必須適合房間的要求，并且必須真正了解其功能。

　　二是、設(shè)計(jì)方案：要確定設(shè)計(jì)方案，必須先對(duì)房間的工作性質(zhì)以及其中的氣流條件進(jìn)行認(rèn)真的考慮，發(fā)塵量大的車間不宜采用地面送風(fēng)形式，潔凈度要求高的車憚應(yīng)盡可能遠(yuǎn)離其它車間。

潔凈廠房位置選擇和總平面布置

　潔凈廠房位置的選擇，應(yīng)根據(jù)下列要求并經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)方案比較后確定：

　　　　一、應(yīng)在大氣含塵濃度較低，自然環(huán)境較好的區(qū)域；

　　　　二、應(yīng)遠(yuǎn)離鐵路、碼頭、飛機(jī)場(chǎng)、交通要道以及散發(fā)大量粉塵和有害氣體的工廠、貯倉(cāng)、堆場(chǎng)等有嚴(yán)重空氣污染、振動(dòng)或噪聲干擾的區(qū)域。如不能遠(yuǎn)離嚴(yán)重空氣污染源時(shí)，則應(yīng)位于其為大商務(wù)頻率風(fēng)向上風(fēng)側(cè)，或全年為小的頻率風(fēng)向下風(fēng)側(cè)；

             三、應(yīng)布置在廠區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔、人貨流不穿越或少穿越的地段。